Ördek göğsü
1 kg Patates
La Ratte
4 Diş sarımsak
¼ demet Maydanoz
2 Çor. k. Zeytinyağı
Tuz
Pişirme bölgesini Sıcak hava + Buharlama ile 200°C'ye kadar (önceden) ısıtınız
Patatesleri yıkayın ve boydan ikiye bölün. Diş sarımsağı ezin. Maydanozu doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın. Patatesleri, kesilmiş yüzeyleri alta gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırında 1. rafa yerleştirin. Fırınlayın.
Pişirilecek yemeği koyun
Sıcak hava + Buharlama esnasında 200 15 Dak.°C
4 Ördek göğsü
Tuz
Karabiber
Ördek göğsünün derisi üzerine çapraz şeklinde kesik atın. Ördek göğsüne tuz ve karabiber serpin ve bir ızgara teline yerleştirin. Izgara telini 2. rafa yerleştirerek pişirme bölmesindeki patateslere ekleyin.
Tepsiyi koyun
Sıcak hava + Buharlama esnasında 200 15 Dak.°C
Fırının kapağını açın ve ördek göğsünü 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Kuzu mantarı
30 g Kuzu mantarı
kurutulmuş
1 Çor. k. Tereyağı
Tuz
Karabiber
Kuzu mantarları yumuşayana kadar sıcak suda tutun, ikiye bölün ve iyice yıkayın.
Kuzu mantarları biraz tereyağı ile bir tavada soteleyin, baharat ekleyin ve ördek göğsüyle birlikte servis edin.
İpuçları
Sıcaklığı kontrol etmek için ördek göğsüne bir pişirme sensörü yerleştirin. Dinlendikten sonra ördek göğsünün en az 60 °C iç ısıya sahip olması gerekir.
Ek bilgi
Oluşturulma tarihi
11.12.2019