Rapini marul

700 g Rapini marul

1 yk Çam fıstığı

2 yk Zeytinyağı

1 Diş sarımsak

ince doğranmış

½ çk Tuz

yeteri kadar Karabiber

Rapini marulun sert saplarını çıkarın. Daha ince sapları, yaprakları ve çiçekleri yaklaşık 5 cm uzunluğunda parçalara ayırın. Sıcak suyun altında kısa süre yıkayın. Rapini marulu delikli paslanmaz çelik tepsiye yayın, soğuk fırına yerleştirin ve 100 °C’de yaklaşık 10 dakika buharda pişirin.

Buğulama esnasında 100 10 Dak.°C

Çam fıstığını bir tavada yağsız olarak kızartın ve tavadan alın. Aynı tavada zeytinyağını kızdırın, sarımsağı ekleyin, yaklaşık 2 dakika boyunca kavurun, üzerine rapini marulunu ekleyin, karıştırın ve tuz ile karabiber serpin. Üzerine çam fıstığı serpin.