Soğanlı ve Keçi Peynirli Mini Tartaletler

40 g şeker

20 g tereyağı

küçük parçalar halinde

2 Kırmızı soğan

yarıya bölünmüş ve şeritler halinde doğranmış

6 kekik dalları

yaprakları ayrılmış

¼ çk tuz

az miktarda karabiber

50 g Taze keçi peyniri

1 dikdörtgen açılmış milföy hamuru

(yaklaşık 42 × 25 cm)

1 yk Beyaz balzamik sirke

½ yk zeytinyağı

az miktarda Fleur de Sel tuzu

Pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine her birine yarım çay kaşığı şeker olacak şekilde 7 cm aralıklarla 4 sıra şeker serpin. Her şeker sırasının üzerine bir parça tereyağı koyun. Soğan ve kekik yapraklarını sıraların üzerine paylaştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın, keçi peynirini ufalayarak serpiştirin. Milföy hamurunu açın, 7 cm çapında yuvarlak kalıplarla kesin ve soğanların üzerine yerleştirin. Kenarlarını bir çatal yardımıyla iyice bastırın. Fırın tepsisini ısıtılmamış fırına koyun ve Profesyonel Pişirme klasik ayarında 210 °C ısıda yaklaşık 25 dakika, altın sarısı bir renge ulaşana kadar pişirin. Tepsiyi çıkarın ve bir spatula yardımıyla dikkatlice ters çevirin.

Tepsiyi koyun

Profesyonel Pişirme Klasik esnasında 210 25 Dak.°C

Sirke ve zeytinyağını karıştırın. Tartaletleri bir servis tabağına dizin, üzerine sirke karışımından gezdirin ve isteğe bağlı olarak az miktarda Fleur de Sel serpiştirin.