Tayland Usulü Yeşil Körili Tavuk

250 ml hindistan cevizi sütü

150 ml tavuk suyu

3 yk Tayland usulü yeşil köri ezmesi

1½ yk balık sosu

1 misket limonu

sadece suyu

2 çk mısır nişastası

1 çk Şeker

400 g tavuk göğsü

yaklaşık 2 cm kalınlığında parçalar halinde

250 g Tatlı bezelye

150 g Havuç

yaklaşık 2 mm kalınlığında dilimler halinde

1 Pak Choi

uzunlamasına olarak yaklaşık 2 cm genişliğinde parçalar

2 Yeşil soğan

ince halkalar halinde, yeşil kısmın birazı kenara ayrılmış olarak

2 Misket limonu yaprakları

ezilmiş

1 Sap Limon otu

ezilmiş

250 g Yasemin pirinci

275 ml Su

½ demet Tay fesleğeni veya kişniş

Koparılan yapraklar

1 misket limonu

dilim şeklinde

Hindistan cevizi sütünü ve şeker dahil tüm malzemeleri bir graten tabağına koyup karıştırın. Tavuğu ve limon otu da dahil olmak üzere tüm malzemeleri ekleyip karıştırın. Graten kabını ızgara telinin üzerine yerleştirin.

Pirinci akan soğuk suyun altında, suyu berraklaşana kadar yıkayın ve suyunu süzün. Pirinci ve suyu ikinci bir fırın kalıbına koyun ve ızgara telinin üzerine köri yemeğinin yanına yerleştirin. Yemeği soğuk fırına yerleştirin ve 100 °C’de yaklaşık 30 dakika buharda pişirin. Bölmeden çıkarın ve Tayland limonu yapraklarını ve limon otunu alın. Köriyi bir kaşık yardımıyla dikkatlice karıştırın. Ayırdığınız taze soğan yapraklarını ve otları yemeğin üzerine serpin ve pilav ile limon dilimlerini kullanarak servis edin.

Buğulama esnasında 100 30 Dak.°C