Unsuz çikolatalı kek

250 g bitter çikolata (70%)

parçalara ayrılmış

250 g tereyağı

parçalara ayrılmış

5 yumurta sarıları

150 g şeker

5 yumurta akları

1 bir tutam tuz

biraz deniz tuzu

250 g ahududu

150 g kırmızı kuş üzümü

2 çay kaşığı pudra şekeri

200 ml tam yağlı

150 g Yunan yoğurdu

2 çay kaşığı pudra şekeri

Çikolatayı ince duvarlı bir kaseye koyun ve orta ısıda (seviye 5-6) hafifçe kaynayan bir su banyosu üzerinde eritin. Tereyağını ekleyin, erimesine izin verin ve karıştırın. Yumurta sarılarını, şekerin yarısı ile birlikte bir mikserin çırpıcı aparatı kullanarak yaklaşık 4 dakika çırpın, karışımın rengi açılana ve hafifçe koyulaşana kadar. Yumurta aklarını ve tuzu uzun bir kaba koyun, mikserin çırpıcısıyla sertleşene kadar çırpın. Kalan şekeri ekleyin ve yumurta akları parlak olana kadar çırpmaya devam edin. Pişirme alanını 180 °C'ye kadar sıcak hava nemli ile önceden ısıtın. Çikolata-tereyağı karışımını yumurta sarısı karışımına karıştırın. Biraz çırpılmış yumurta beyazını ekleyin, ardından kalan yumurta beyazlarını nazikçe karıştırın. Hazırlanan kek karışımını kalıba dökün, bir tel rafa yerleştirin ve önceden ısıtılmış pişirme alanına yerleştirin. Yaklaşık 40 dakika pişirin. Keki çıkarın ve yaklaşık 10 dakika boyunca tel ızgara üzerinde kalıpta soğumaya bırakın. Kalıptan çıkarın ve ılık ya da oda sıcaklığında servis edin.

Pişirme bölgesini Sıcak hava nemli ile 180°C'ye kadar (önceden) ısıtınız

Ön ısıtma tamamlandı. Tencere takın.

Sıcak hava nemli esnasında 180 40 Dak.°C

Meyveleri ve pudra şekerini bir tencereye koyun, üzerini kapatın ve orta ateşte (seviye 4-5) yaklaşık 5 dakika boyunca kaynamaya bırakın. Kremayı el mikserinin çırpıcısını kullanarak sertleşene kadar çırpın, ardından yoğurt ve pudra şekerini dikkatlice karıştırarak ekleyin. Keki parçalara ayırın ve yoğurt kreması ile meyve kompostosu eşliğinde servis edin.