Buhar fonksiyonu, besin değerlerini, dokuyu ve doğal lezzetleri korurken yiyeceklerin etrafına hassas bir şekilde kontrol edilen buhar ve destekleyici nazik ısı sağlar ve her zaman mükemmel sonuçlar elde edilmesini garanti eder.
Farklı malzemeler farklı sıcaklıklar gerektirir.Genellikle kaynayan suda haşlanan yiyecekler 100 °C buhara ihtiyaç duyar. Genellikle hafifçe kaynayan malzemeler, 80–90 °C buhardan faydalanır. Hassas yemekler 80 °C'nin altında mükemmel şekilde pişer.Krem karamel gibi su banyosu klasiklerini hazırlarken 60–90 °C'yi tercih edin.
Pişirme sırasında doğal olarak su çeken malzemeler – pirinç, tahıllar ve baklagiller gibi – buharlı fırında da tıpkı ocakta olduğu gibi ek sıvıya ihtiyaç duyar. Bu, onların düzgün bir şekilde nemlenmesini sağlar. Buharlama işleminden önce pişirme kabınıza uygun miktarda su ekleyin.Ödül, dokusundadır: yumuşak, hassas ve her yerinde eşit şekilde pişmiş.
Buhar, sebzeler, meyveler, tahıllar, baklagiller ve yumurtalarla harika çalışır. Hassas balıkları haşlamak, yumuşak kümes hayvanları ve sosisler hazırlamak veya hafif tatlılar yapmak için idealdir. Daha büyük dana eti, süt danası, domuz eti veya kuzu eti parçaları için, Vacuisine fonksiyonu, vakumla kapatılmış torbalarda hassas düşük sıcaklıkta pişirme ile üstün sonuçlar sunar.
Buharlı pişiricilerin geniş kapasitesi ve birden fazla raf konumu, verimli yemek hazırlamayı kolaylaştırır. Bugünün yemeğini hazırlarken, yarın için buharda bileşenler hazırlayın: kızarmış pilav için ekstra pirinç, röşti için patates veya salatalar için yumurta. Bir kez ideal sıcaklıkta pişirin ve ardından mükemmel şekilde hazırlanmış malzemelerin tadını birden fazla öğünde çıkarın.
Buhar, malzemeleri en saf haliyle korur – baharatlama genellikle sonradan yapılır. Daha yoğun bir lezzet için, tereyağını, baharatlı hindistancevizi sütünü veya baharatlı kremayı yiyeceğinizin yanına küçük bir kapalı kapta yerleştirin.Bu ısıtılmış tatlandırıcıları yemeğinizin üzerine sonradan gezdirin veya sadece aromatik yağlar ve baharatlarla tamamlayın.
Yiyecekler paslanmaz çelik bir tepsiyi paylaştığında, doğal suları karıştıkça tatlar farklı malzemeler arasında geçiş yapabilir.Delikli pişirme tepsisi bunu engeller. Nem uzaklaşırken her bir malzeme kendi belirgin tadını korur. Damlayanları toplamak için altına paslanmaz çelik bir tepsi yerleştirerek temizliği zahmetsiz hale getirin.
Buhar çıkarma, kristal berraklığında meyve suları üretir. Doğranmış meyveleri, suyunu toplamak için altına düz bir tepsi yerleştirerek delikli tepsiye koyun. Sonuç, saf ve güzeldir; jöle veya şuruba dönüştürülebilir ya da taze olarak keyifle tüketilebilir. Mevsimlik meyveleri en taze halinde saklamanın mükemmel bir yolu.
Pürüzsüz püreler ve bebek mamaları için, sebzeleri veya meyveleri az miktarda sıvı ile katı bir paslanmaz çelik tepside buharda pişirin. Malzemeler kendi suyunda nazikçe pişer ve ardından püre haline getirirken kadifemsi bir doku ve yoğun bir lezzet için bu suyu da karışıma dahil edebilirsiniz. Hiçbir seyrelme olmadan, sadece saf tat.
Buharın çok yönlülüğü yemek pişirmenin ötesine geçer.Kavanozları sterilize etmek için 100 °C'de buharlayın, cam ve porselendeki inatçı etiketleri çıkarın veya buharlı fırın boşluğunu temizleyin – 80 °C'de 20 dakikalık hafif bir buhar, hafif kirleri giderir. Yemeğinizi mükemmelleştiren aynı hassasiyet, günlük görevlerinizi de kolaylaştırır.
