Паровые шкафы

Тематика

Какие преимущества имеет Electronic Steam System (ESS)?

Решающие преимущества: Эффективное, мощное и быстрое образование пара с точным регулированием / Быстрое изменение климата / Экономное расходование воды и энергии / После завершения процесса приготовления пищи вода перекачивается обратно в резервуар для воды / В трубах вода не остается и не застаивается

А как обстоят дела с известковым налетом, который сложно удалять?

Благодаря внешнему парогенератору во внутреннюю камеру попадает только пар. Так как от пара не остается известкового налета, это вообще не тема для паровых шкафов от V-ZUG. Во внутренней камере нет никакой накипи, что существенно облегчает чистку.

Почему важно иметь свободно выбираемый температурный диапазон?

Благодаря свободно выбираемой температуре в диапазоне от 30° до 100° C обеспечивается полная свобода действий при приготовлении пищи. Ведь, например, карамельный крем получается нежным и идеальным только в том случае, если его готовить на пару при температуре точно в 90° C. Для поширования рыбы лучше всего подходит температура в 80° C, а если вы хотите самостоятельно делать йогурт, то для этого необходима температура в 40° C.

Почему внутренняя камера паровых шкафов производства V-ZUG выполнена из хромоникелевой стали?

Хромоникелевая сталь – это единственный материал, который может использоваться в бытовых электроприборах и никогда не ржавеет от контакта с водой. Во всех паровых шкафах от V-ZUG используется этот материал.

Что дает функция "Profi-Backen"?

При помощи программы "Profi-Backen" просто сенсационно удается выпечка, например, хлеб, как будто прямо из булочной. Для программы "Profi-Backen" используются горячий воздух и пар. Хлеб получается великолепного вкуса, кроме того, программа идеально подходит для сладкого и пикантного печенья из слоеного теста.

Остается ли в конце готовки на пару вода?

Благодаря внешнему парогенератору и датчику климата в рабочую камеру попадает только то количество пара, которое там необходимо. Пар, который конденсируется на готовящихся продуктах, собирается в виде остатка воды на днище рабочей камеры. Объем этой воды зависит от количества готовящихся продуктов, их температуры и продолжительности готовки. Во время процесса готовки остаток воды испаряется вследствие нагревания днища. Если готовится обычный объем овощей, остаток воды с днища в большинстве случаев можно просто вытереть тряпкой. Если готовится достаточно большой объем продуктов или замороженные продукты, под перфорированную емкость для приготовления пищи можно подставить поддон из нержавеющей стали для сбора остатка воды.


Нужна ли для парового шкафа еще и духовка?

Паровые шкафы от V-ZUG являются идеальными дополнительными приборами. Благодаря этому преимущества парового шкафа можно использовать всегда. Например, в духовке благодаря автоматическим программам получается нежный гратен или кусок мяса, а духовой шкаф лучше подходит для гарниров, например, риса, овощей или нежного десерта. Теперь можно готовить совершенно без стресса!

Какие преимущества имеет приготовление на пару без давления?

Приготовление пищи на пару без давления обеспечивает щадящую готовку продуктов питания в диапазоне температур 30° - 100° C. В любой момент можно открыть дверцу (чтобы проконтролировать готовность овощей или добавить продукты в духовку). Эта методика приготовления пищи не чувствительна ко времени, поэтому можно готовить спокойно, без стресса. Кроме того, приготовленные продукты не теряют минералы, цвет, аромат и витамины.

Какие преимущества имеет паровой шкаф?

При помощи парового шкафа можно в щадящем режиме готовить продукты питания на пару, при этом не вымываются ценные витамины, минеральные и вкусовые вещества. Приготовление на пару без давления работает при температурах от 30° C до 100° C, это очень простой способ приготовления пищи. Умный датчик климата обеспечивает приготовление продуктов на пару в оптимальном климате, независимо от количества. Цвета продуктов при приготовлении не изменяются. Идеальная технология для здорового и современного питания. А благодаря внешнему парогенератору во внутренней камере парового шкафа не образуется известковый налет, так что для чистки ее достаточно просто протереть салфеткой.

Что такое автоматическая готовка от V-ZUG?

Автоматика приготовления пищи GarAutomatik - для собственных рецептов, спонтанных идей или рецептов из поваренных книг: Все получается полностью автоматически! Если пользоваться новой программой GarAutomatik от V-ZUG, не нужно вручную вводить продолжительность, температуру, режим и вес. GarAutomatik поможет просто, быстро и надежно получить великолепный результат – будь то званый ужин или нечто спонтанное из продуктов из огорода, холодильника или кладовой. Ведь благодаря уникальной сенсорной технике и системе управления климатом (CCS) с активным вентиляционным клапаном в рабочей камере можно получить идеальный климат. Ваш паровой шкаф или духовка автоматически определяет вес и размеры меню и затем также автоматически определяет самую лучшую последовательность разных режимов с необходимыми точными температурой и продолжительностью. И уже вскоре после начала готовки вы будет знать, когда блюдо будет готово. Так что даже не совсем опытные повара могут приготовить нечто изысканное и вкусное для своих гостей.

Для чего предназначена серия приборов 45er?

Эстетические и функциональные комбинации: V-ZUG оповещает о новой линейке приборов по евро-стандарту высотой 45 см. Combi-Steam XSL, а также Coffee-Center XSL – это идеальные дополнительные приборы, по дизайну их можно великолепно комбинировать с другими приборами и мебелью. Combi-Steam XSL отличается большой рабочей камерой на 51 литр и очень простым управлением. Одного нажатия кнопки достаточно, чтобы открылась заслонка бака с водой. И, естественно, никуда не исчезли все преимущества ведущей уже на протяжении нескольких лет модели Combi-Steam SL.

Как функционирует новинка мирового масштаба – программа GourmetDämpfen (готовка на пару для гурманов)?

Новая автоматическая программа с хорошо продуманной комбинацией перегретого пара и заявленного на патент контроля климата от V-ZUG. Контроль климата – это продуманное до тонкостей управление для программы приготовления на пару GourmetDämpfen. Благодаря ему удаются рецепты для настоящих гурманов, он открывает новые измерения в приготовлении пищи. 20 рецептов для различных меню в памяти прибора можно приготовить одним нажатием кнопки. Благодаря автоматическому комбинированию различных режимов и использованию перегретого пара с температурой выше 100 °C можно получить уникальные гастрономические результаты. Главные преимущества: быстрое и простое приготовление пищи, с небольшим количеством жиров, для здорового питания и без стресса, до 30% меньше содержание жира, самые изысканные рецепты получатся без проблем!

Как функционирует удаление накипи из внешнего парогенератора?

Текстовый индикатор сообщит о том, когда нужно будет очистить от известкового налета внешний парогенератор. Это зависит от жесткости воды и интенсивности использования. Специальная программа удаления известкового налета сделает все без задержки.

Оправдана ли покупка парового шкафа?

Паровой шкаф станет вашим незаменимым помощником в деле приготовления пищи по любым поводам. Паровой шкаф делает возможным приготовление пищи нового типа, которая понравится вашим гостям. Создано новое измерение в кулинарии и выпечке.

Как функционирует режим готовки на пару?

Рабочая камера нагревается одновременно паром и горячим воздухом. Продукты разогреваются паром или готовятся под его воздействием. Эта технология подходит для приготовления овощей, риса, продуктов из зерновых, бобовых и блюд из яиц. Поширования мяса, птицы и рыбы. Извлечения сока из фруктов и ягод. Для изготовления йогуртов и стерилизации. Подсунуть противень из нержавеющей стали под перфорированный сосуд для продуктов.

Как функционирует режим регенерации?

Рабочая камера нагревается паром и горячим воздухом. Продукты нагреваются в щадящем режиме и не высыхают. Подходит для разогревания ранее приготовленных блюд, продуктов глубокой заморозки и готовых блюд из магазина. Восстанавливает на нескольких полках одновременно.

Как функционирует режим Profi-Backen?

Рабочая камера разогревается паром, а затем автоматически добавляется горячий воздух. Подходит для хлеба, дрожжевого печенья, слоеного печенья (из свежего и замороженного теста) на 1 или 2 полках. Продукты для выпечки засовывать в холодную рабочую камеру.

Как функционирует режим настоящего горячего воздуха в паровом шкафу?

Воздух в рабочей камере нагревается нагревателем позади задней стенки рабочей камеры и равномерно циркулирует. Подходит для пирогов, печенья, хлеба и жарки на 1 или 2 полках.

Как функционирует режим настоящего влажного горячего воздуха в паровом шкафу?

Воздух в рабочей камере нагревается нагревателем позади задней стенки рабочей камеры и равномерно циркулирует. Образующийся пар лишь чуть-чуть выводится из рабочей камеры. Приготавливаемые продукты не пересыхают. Подходит для гратенов, запеканок, хлеба и дрожжевого печенья на 1 или 2 полках.

Как функционирует режим горячего воздуха + увлажнение паром?

Воздух в рабочей камере нагревается нагревателем позади задней стенки рабочей камеры и равномерно циркулирует. Подача пара может улучшить передачу энергии на приготавливаемые продукты. Пар температурой выше 100 °C не виден. Подходит для гратенов, запеканок, мяса, замороженных блюд, маррони, слоеного и дрожжевого печенья, хлеба и купленных готовых блюд на 1 или 2 полках.

Почему приготовленная в паровом шкафу пища является такой здоровой?

Готовка на пару в духовых шкафах V-ZUG обеспечивает до 22 % лучшее сохранение витаминов по сравнению с приготовлением пищи в сковородке. А новинка мирового масштаба GourmetDämpfen сохраняет даже до 46 % больше витаминов. GourmetDämpfen (готовка на пару для гурманов) дает до 36 % меньше содержания жира по сравнению с готовкой во фритюрнице. Наряду с жизненно важными витаминами, микроэлементами и минеральными веществами сохраняются цвет и естественный собственный вкус продуктов питания.

Как часто из парового шкафа V-ZUG нужно удалять накипь?

Сообщение о необходимости удалить известковый налет появляется на текстовом индикаторе с периодичностью от 6 до 18 месяцев - в зависимости от жесткости воды и интенсивности использования. Сообщение о необходимости удалить известковый налет не приводит к немедленной остановке прибора, вы можете продолжать им пользоваться и свободно выбирать дату и время удаления налета. Для этого нужны всего пара движений.

Имеется ли возможность вытягивать противни из духовки/камеры для приготовления пищи еще надежнее и удобнее?

Благодаря дополнительной роликовой раме из рабочей камеры можно надежно и удобно вытягивать до трех противней. Это практично прежде всего для поливания куска мяса или для снимания печенья или лепешки с противня.

Можно ли заменить существующую плиту или духовку паровым шкафом?

В имеющуюся нишу войдут паровой шкаф и небольшая печь Hotair. Благодаря этому их использование даже станет более удобным, так как готовить в них можно одновременно.

Существует ли опасность обжечься о переднюю дверцу?

Весь ассортимент духовок и плит оснащен отражающими тепло, покрытыми зеркальным слоем 3- или 5-слойными стеклами. Благодаря специальной конструкции, а также вентиляции дверок защищены даже особенно любопытные детские ручки. При средней температуре в помещении в 25° C и внутренней температуре в духовке в 180° C через 1 час работы духовки в режиме горячего воздуха температура снаружи на середине дверцы составляет всего 42° C; а на моделях Combair SLP и Microbraun SL температура даже уменьшается до 30° C!

А сколько энергии потребляют духовки и паровые шкафы? Какая у них энергоэффективность?

Практически все без исключения наши плиты, духовки и паровые шкафы отнесены к самому экономичному классу энергоэффективности А.

Что нужно делать, чтобы приготовленное мясо было очень нежным?

Запатентованная автоматика приготовления нежной пищи гарантирует автоматическое, динамическое регулирование температуры внутри продуктов. Мясо становится нежным, остается сочным и при этом полностью готово точно через определенное время.