Фалафель с йогуртовым соусом

  •  Загрузить PDF
получится 16 шт.

Фалафель

250 г турецкого гороха
500 мл воды
Замочить турецкий горох на ночь в миске с водой.
25 г репчатого лука
1 зубчик чеснока
½ перца чили, свежего
1 ч. л. семян зиры
1 ч. л. семян кориандра
Оливковое масло
6 веточек петрушки, гладколистной
2 ч. л. муки пшеничной в/с
30 г оливкового масла
½ лимона, сок
Соль
На следующий день слить воду, промыть турецкий горох чистой водой и дать ей хорошо стечь.
Очистить лук и чеснок, порезать мелкими кубиками. Мелко нарезать перец чили. Растолочь семена зиры и кориандра в ступке. Разогреть в сковороде немного оливкового масла, обжарить лук, чеснок, зиру и кориандр до светло-золотистого цвета.
Hot air + steaming (230°C)
Добавить все ингредиенты для фалафеля в кухонный комбайн и перемешивать, пока масса не станет однородной, приправить по вкусу. Вручную вылепить кусочки фалафеля прим. по 50 г, выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки, и смазать оливковым маслом.
Поставить противень в предварительно нагретую камеру. Запечь.
Put the pastry in
Hot air + steaming 230°C в течение 10 Mins
Hot air 230°C в течение 5 Mins

Йогуртовый соус

1 огурец
200 г йогурта
½ чеснока
4 веточки мяты
Соль
Перец
½ лимона, сок
Огурец помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кусочками. Поместить огурец в миску и посолить. Через некоторое время отжать сок. Измельчить чеснок и мяту, смешать все ингредиенты соуса.
Подавать фалафель с йогуртовым соусом.

Противень

Количество Ингредиент
Оливковое масло
½ чеснока
200 г йогурта
Соль
Перец
1 лимона
2 ч. л. муки пшеничной в/с
½ перца чили
250 г турецкого гороха
4 веточки мяты
500 мл воды
25 г репчатого лука
30 г оливкового масла
1 ч. л. семян кориандра
1 ч. л. семян зиры
1 зубчик чеснока
6 веточек петрушки
1 огурец

Оценки клиентов

Оценки клиентов еще отсутствуют. Дайте свою оценку первым.