Суп из каштанов с мостбрёкли и черным грецким орехом

  •  Загрузить PDF

Суп из каштанов

40 г сливочного масла
2 головки лука-шалота
Лук-шалот мелко нарезать и обжарить в сливочном масле.
10 г сахара
600 г каштанов, очищенные, замороженные
1 л овощного бульона
2 дл сливок
Добавить для обжарки каштаны и сахар. Добавить овощной бульон и сливки. Прибл. 20 минут тушить каштаны на малом огне, пока не размягчатся.
Измельчить каштаны блендером и протереть через тонкое сито.

Украшение

150 г Мостбрёкли
Нарезать мостбрёкли мелкими кубиками и украсить ими суп.
1 черный грецкий орех
Черный грецкий орех нарезать тонкими пластинами на терке для трюфелей и сервировать с супом.

Советы

  • Черный грецкий орех можно купить в магазинах деликатесов или онлайн.
  • Вместо мостбрёкли можно использовать другой вид сушеного мяса. Для вегетарианского варианта не добавлять сушеное мясо.
Количество Ингредиент
600 г каштанов
1 черный грецкий орех
150 г Мостбрёкли
2 дл сливок
2 головки лука-шалота
1 л овощного бульона
40 г сливочного масла
10 г сахара

Оценки клиентов

Оценки клиентов еще отсутствуют. Дайте свою оценку первым.