Массаман-карри с говядиной

  •  Загрузить PDF

Приготовление

800 г говяжьего антрекота, или говядины для рагу
2 ст. л. пасты массаман-карри
Нарезать говядину кубиками примерно по 5 см и смешать с пастой карри.
2 палочки корицы
10 шт. кардамона, целиком
5 шт. гвоздики
500 мл кокосового молока
250 мл бульона
3 ст. л. рыбного соуса
3 ст. л. пюре из тамаринда
3 ст. л. пальмового сахара, молотого
Смешать жидкости, добавить приправы и сахар.
3 картофелины, неразваривающийся картофель
2 см имбиря
Картофель очистить и нарезать кубиками примерно по 2 см. Имбирь очистить и натереть.
Hot air humid (180°C)
Выложить мясо, картофель и имбирь в фарфоровую форму и залить жидкостью. Поставить форму на решетку в нагретой камере. Термообработка
Put the food in
Hot air humid 180°C в течение 1 Hrs
55 г арахиса, соленого
После приготовления украсить арахисом.

Фарфоровая форма ½ GN, высота 65 мм

Количество Ингредиент
250 мл бульона
3 ст. л. пальмового сахара
3 ст. л. рыбного соуса
2 ст. л. пасты массаман-карри
500 мл кокосового молока
10 шт. кардамона
2 см имбиря
55 г арахиса
5 шт. гвоздики
800 г говяжьего антрекота
2 палочки корицы
3 картофелины
3 ст. л. пюре из тамаринда

Оценки клиентов

Оценки клиентов еще отсутствуют. Дайте свою оценку первым.