Говяжий антрекот

  •  Загрузить PDF

Приготовление

Ход выполнения рецепта
1.2 кг говяжьего антрекота
Оливковое масло
Перец
2 зубчика чеснока
3 веточки розмарина
Очистить и измельчить чеснок. Натереть говяжий антрекот оливковым маслом и чесноком, приправить перцем. Выложить антрекот на противень из нержавеющей стали, вставить температурный зонд, положить на антрекот розмарин, поместить противень в холодную камеру. Довести до готовности.
Мягкое жарение на пару, до температуры пищи 55°C (макс. 2 Hrs)
соли сорта Fleur de Sel
Приготовленное мясо приправить солью сорта Fleur de Sel и немного обжарить со всех сторон в сковороде или сковороде-гриль на сильном огне. Дать мясу немного остыть, нарезать, сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью сорта Fleur de Sel и перцем.

Советы

Мясо можно довести до готовности также на гриле.

Противень из нержавеющей стали

Список покупок
Количество Ингредиент
соли сорта Fleur de Sel
Оливковое масло
3 веточки розмарина
1.2 кг говяжьего антрекота
Перец
2 зубчика чеснока

Оценки клиентов

Оценки клиентов еще отсутствуют. Дайте свою оценку первым.