Мясной рулет

  •  Загрузить PDF

Приготовление

600 г рубленой говядины
100 г фарша из телятины
1 морковь
4 ст. л. манной крупы
1 ст. л. панировочной муки
1 яйцо
1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока
1 пучок шнитт-лука
1 пучок петрушки
1 ст. л. каперсов
2 ч. л. Соль
Перец
Майоран
Розмарин
Помыть, очистить и натереть морковь. Взбить яйцо. Очистить головку репчатого лука и зубчик чеснока. Мелко нарезать лук и выдавить зубчик чеснока. Помыть шнитт-лук и петрушку. Отделить листья петрушки и мелко нарезать оба ингредиента.
Хорошо перемешать все ингредиенты для мясного рулета, обильно приправить. Придать продолговатую форму. Уложить мясной рулет в фарфоровую форму, смазанную жиром, разгладить, используя небольшое количество воды.
6 ст. л. панировочной муки
2½ ст. л. оливкового масла
Хорошо смешать панировочную муку с маслом, равномерно распределить по мясному рулету и прижать. Поместить форму на решетку в холодную камеру. Запечь.
Top/bottom heat damp 200°C в течение 1 Hrs
  • Решетка
  • Фарфоровая форма ½ GN, высота 65 мм
Количество Ингредиент
2½ ст. л. оливкового масла
7 ст. л. панировочной муки
1 ст. л. каперсов
1 морковь
Перец
4 ст. л. манной крупы
1 пучок шнитт-лука
1 яйцо
1 зубчик чеснока
1 головка репчатого лука
Розмарин
100 г фарша из телятины
2 ч. л. Соль
1 пучок петрушки
Майоран
600 г рубленой говядины

Оценки клиентов

Оценки клиентов еще отсутствуют. Дайте свою оценку первым.