Джамбалайя с соусом из папайи
Джамбалайя
250 г длиннозерного риса | |
450 мл бульона из мяса птицы | |
1½ ч. л. зиры | |
½ ч. л. перца чили, сушеного, молотого | |
2 ст. л. сахара-сырца | |
3 перца чили, зеленого | |
Перец чили разрезать пополам, очистить от семян и мелко нарезать. Засыпать оставшиеся ингредиенты в фарфоровую форму и перемешать. | |
150 г побегов сельдерея | |
3 зубчика чеснока | |
100 г моркови | |
1 стручковый перец, зеленый | |
1 головка репчатого лука, большая | |
Сельдерей вымыть и нарезать по диагонали кусками толщиной 1 см. Выдавить зубчики чеснока через пресс. Морковь помыть, очистить и нарезать по диагонали тонкими кусочками. Разрезать стручковый перец на четыре части и нарезать полосками. Лук очистить и мелко порубить. Равномерно выложить все овощи на рис. Поставить фарфоровую форму на решетку в холодной камере. Готовить на пару. | |
Steaming 100°C в течение 40 Mins | |
1 куриная грудка, прим. 160 г | |
растительное масло | |
250 г филе лосося | |
200 г сырых креветок | |
1 ч. л. соли | |
1 лайм, сок | |
Нарезать куриную грудку кубиками по 2 см. Нагреть масло на сковороде, положить куриную грудку и обжарить на сильном огне со всех сторон примерно по 4 минуты. Выложить мясо в миску и остудить. | |
Нарезать филе лосося кубиками на 2 см, добавить к курице вместе с креветками и посолить. | |
Извлечь фарфоровую форму из камеры и хорошо перемешать рис с овощами. | |
Равномерно выложить рыбу и мясо на приготовленный на пару рис и сбрызнуть соком лайма. Продолжить приготовление на пару. | |
Put the food in | |
Steaming 100°C в течение 5 Mins |
Соус из папайи
1 плод папайи, прим. 320 г | |
1 пеперончини, красного | |
½ пучок кориандра | |
70 г кетчупа | |
Очистить папайю от кожуры и косточек и нарезать кубиками. Пеперончини разрезать пополам, очистить от косточек и крупно порубить. Оборвать листики кориандра и пюрировать вместе с пеперончини, кетчупом и половиной папайи. | |
Вмешать оставшуюся папайю в соус и подавать вместе с джамбалайей. |
Советы
- Соус из папайи также хорошо подходит к рыбным и мясным блюдам гриль.
- Украсить блюдо кружочками пеперончини.
- Решетка
- Фарфоровая форма ⅓ GN, высота 65 мм
Количество | Ингредиент |
---|---|
250 г | филе лосося |
70 г | кетчупа |
½ пучок | кориандра |
150 г | побегов сельдерея |
250 г | длиннозерного риса |
1 | плод папайи |
1½ ч. л. | зиры |
3 | зубчика чеснока |
1 | стручковый перец |
2 ст. л. | сахара-сырца |
1 | головка репчатого лука |
растительное масло | |
1 | пеперончини |
1 | лайм |
450 мл | бульона из мяса птицы |
100 г | моркови |
3 | перца чили |
200 г | сырых креветок |
½ ч. л. | перца чили |
1 ч. л. | соли |
1 | куриная грудка |
Оценки клиентов
Оценки клиентов еще отсутствуют. Дайте свою оценку первым.
Ваша оценка
Чтобы отослать оценку, нужно войти в систему. Войти в систему