Творожный пирог с песочной крошкой

  •  Загрузить PDF

Дрожжевое тесто

400 г муки
40 г сахара
21 г дрожжей, свежих
150 мл молока
2 яйца
60 г сливочного масла, кубик, холодный
½ ч. л. соли
Муку, сахар, дрожжи, молоко и яйца поместить во вращающуюся чашу и в течение 2 минут перемешивать на самой низкой скорости. Добавить холодный кубик масла и мешать еще 4 минуты. Добавить соль и мешать еще 4 минуты. После этого замешивать тесто на протяжении 5 минут на максимально возможной скорости. Дать тесту в миске подняться вдвое.

Крошка

400 г муки
250 г сливочного масла, холодного
100 г сахара
1 яйцо
1 белок
Порезать масло на маленькие кубики и для получения крошки замесить тесто из масла с оставшимися ингредиентами. Тесто для крошки сформировать в три шарика и поставить в холодное место на прим. 1 час.

Творожная начинка

4 яйца
1 желток
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 ст. л. кукурузного крахмала
1 лимон, сок и тертая цедра
750 г жирного творога
500 г полужирного творога
Поместить яйца, сахар, крахмал и ванильный сахар в миску и немного перемешать.
Добавить оставшиеся ингредиенты для творожной начинки к яичной смеси и хорошо перемешать.

Пирог с крошкой

Разогреть рабочую камеру до 180°C Pizza Plus
Смазать жиром противень. Раскатать дрожжевое тесто на небольшом количестве муки и выложить на противень. Приподнять края дрожжевого теста и распределить сверху творожную начинку. Равномерно натереть хорошо охлажденное тесто для крошки над слоем творога на крупной терке. Поставить противень в предварительно нагретую камеру. Запечь.
Put the food in
Pizza Plus 180°C в течение 30 Mins

Противень

Количество Ингредиент
310 г сливочного масла
150 мл молока
1 пакетик ванильного сахара
½ ч. л. соли
800 г муки
1 желток
750 г жирного творога
500 г полужирного творога
6 яйца
240 г сахара
21 г дрожжей
1 яйцо
1 белок
1 лимон
3 ст. л. кукурузного крахмала

Оценки клиентов

Оценки клиентов еще отсутствуют. Дайте свою оценку первым.