Морквяний пиріг

600 г моркви (наприклад, помаранчевої, жовтої, фіолетової)

300 г жирного сиру

100 мл нежирних вершків

4 яйця

1 ст. л. кукурудзяного крохмалю

50 г тертого пармезану

1 пучок петрушки

подрібненої

3 ч. л. солі

1 щіпка мускатного горіха

трохи перцю

1 апельсин

трохи цедри

масло для змащення

2 коржі листкового тіста круглої форми

2 ст. л. меленого фундука

Очистіть моркву від шкірки й наріжте вздовж тонкими скибочками. Скибочки наріжте тонкими смужками (нарізка жульєн).

Решту інгредієнтів змішайте в мисці до утворення глазурі. Додайте моркву.

Змастіть деко маслом, викладіть тісто. Зробіть на тісті декілька проколів виделкою. Посипте фундуком.

Викладіть начинку на тісто. Зверху нещільно закрийте другим коржем листкового тіста. Добре притисніть край донизу і відріжте зайве тісто. Зробіть на верхньому шарі листкового тіста декілька проколів виделкою.

Випікайте морквяний пиріг на решітці на середнім рівні в режимі професійного випікання «Класичний» за температури 210 °C впродовж 45 хвилин.

Перед подачею до столу залиште приблизно на 10 хвилин охолонути.

Професійне випікання, класичне 210 °C протягом 45 хв