Œufs en cocotte

  •  Завантажити PDF

Preparation

150 g foie gras, terrine
50 ml cream
Mix the foie gras and cream well, divide the mixture between the four ramekin dishes and smooth the top.
Гаряче повітря + зволожуюча пара (150°C)
4 eggs, fresh
Place the ramekin dishes on the perforated stainless steel tray. In each one, crack an egg on top of the foie gras and cream mixture. Cook.
Засунути страву для готування
Гаряче повітря + зволожуюча пара 150°C протягом 5 хв
Fleur de sel
pepper
The egg is ready when the egg white is no longer runny. Take the tray out of the cooking space. Season the egg with fleur de sel and pepper.

Поради

Depending on the cocotte, the egg takes about 5 to 6 minutes to cook.

  • 4 small, flat ramekins (cocottes) à ø13 cm
  • Perforated stainless steel tray
Кількість Інгредієнт
4 eggs
Fleur de sel
150 g foie gras
50 ml cream
pepper

Оцінки клієнтів

Оцінки клієнтів ще відсутні. Станьте першим, хто дав оцінку.