Fillet of zander with fresh herbs

  •  Завантажити PDF

Preparation

4 zander fillets, each 160 g
Salt
Pepper
Paprika, ground
½ bunch of parsley
½ bunch of chervil
½ bunch of basil
1 lemon, unwaxed, juice and zest
30 g butter, melted
150 ml white wine
Верхній/нижній жар (220°C)
Finely chop the herbs. Zest and juice the lemon. Mix the herbs with the lemon juice and zest.
Season the fillets of zander with salt, pepper and paprika.
Spread ¾ of the herb mixture over the zander fillets. Fold the fillets over and lay them in the greased porcelain dish, broad-side up. Sprinkle the remaining herbs over the top. Pour the melted butter and white wine over the fillets.
Put the dish on the wire shelf in the cold cooking space. Bake.
Засунути страву для готування
Верхній/нижній жар 220°C протягом 15 хв
  • Porcelain dish ⅓ GN
  • Wire shelf
Кількість Інгредієнт
150 ml white wine
½ bunch of basil
½ bunch of chervil
4 zander fillets
Pepper
½ bunch of parsley
1 lemon
Salt
30 g butter
Paprika

Оцінки клієнтів

Оцінки клієнтів ще відсутні. Станьте першим, хто дав оцінку.