Гуа-бао

азійські хлібці з начинкою теріякі

Спосіб приготування
300 г борошна пшеничного вищого ґатунку
1½ ч. л. солі
2 ч. л. цукру
¼ кубиками дріжджів (приблизно 10 г)
150 мл води
2½ ч. л. рисового оцту
2½ ч. л. кокосової олії, рідкої
кокосова олія для випікання

Спосіб приготування
3 ст. л. веганського майонезу
трохи соусу шрірача
½ червоної цибулі, нарізаної смужками
1 морквина, нарізана тонкими смужками
декілька скибочок огірка
декілька листочків коріандру
2 ст. л. солоного арахісу, подрібненого

Спосіб приготування
300 г тофу
трохи солі
арахісова олія для випікання

Спосіб приготування
	Змішайте всі інгредієнти в мисці та вимішайте щільне та гладке тісто.
	Сформуйте з тіста кульку. Помістіть миску на дно камери й дайте тісту підійти в режимі професійного випікання «Підняття тіста» за температури 32 °C протягом 1 години так, щоб його об'єм збільшився вдвічі.

Спосіб приготування
	Розкачайте з тіста корж завтовшки 5–10 мм. Виріжте кола діаметром приблизно 10 см. Змастіть їх поверхні невеликою кількістю олії. Складіть кола та обережно притисніть на згині. Покладіть на злегка змащене олією деко з нержавіючої сталі.
	Замісіть залишки тіста. Повторюйте цей процес, доки тісто не закінчиться.
	Дайте підійти в режимі професійного випікання при температурі 32 °C протягом 30 хвилин.

Спосіб приготування
	Готуйте гуа-бао у режимі готування на парі за температури 100 °C впродовж 15 хвилин.

Спосіб приготування
	Добре перемішайте всі інгредієнти на невеликій сковороді, доведіть до кипіння і тушкуйте на середньому вогні впродовж приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи.

Спосіб приготування
	Посоліть тофу, змішайте з половиною соусу теріякі й маринуйте впродовж 1 години.
	Обсмажте тофу в сковороді з покриттям у великій кількості олії на середньому вогні до хрусткої скоринки. Підтримуйте температуру страви.

Спосіб приготування
	За бажанням у гуа-бао можна додати начинку.

Спосіб приготування
	Активувати режим професійного випікання 32°C протягом 1 годин
	Eylem
	Eylem
	Активувати режим професійного випікання 32°C протягом 30 хв
	Готування на парі 100°C протягом 15 хв

Замість тофу можна використовувати рослинний замінювач курки або соєвий фарш.

Перелік покупок
Кількість	Інгредієнт
1 ст. л.	імбиру
150 мл	води
1 ч. л.	кукурудзяного крохмалю
	арахісова олія для випікання
2½ ч. л.	кокосової олії
3 ст. л.	веганського майонезу
100 мл	соєвого соусу
1	зубчик часнику
трохи	соусу шрірача
¼ кубиками	дріжджів (приблизно 10 г)
декілька	скибочок огірка
1 ст. л.	цукру
	кокосова олія для випікання
декілька	листочків коріандру
2 ст. л.	солоного арахісу
трохи	солі
2 ч. л.	цукру
300 г	тофу
½	червоної цибулі
300 г	борошна пшеничного вищого ґатунку
100 мл	соусу мірін
1½ ч. л.	солі
1	морквина
2½ ч. л.	рисового оцту

Оцінки клієнтів ще відсутні. Станьте першим, хто дав оцінку.

Ваша оцінка