Змішайте всі інгредієнти в мисці та вимішайте щільне та гладке тісто.
Сформуйте з тіста кульку. Помістіть миску на дно камери й дайте тісту підійти в режимі професійного випікання «Підняття тіста» за температури 32 °C протягом 1 години так, щоб його об'єм збільшився вдвічі.
Формування
Спосіб приготування
Розкачайте з тіста корж завтовшки 5–10 мм. Виріжте кола діаметром приблизно 10 см. Змастіть їх поверхні невеликою кількістю олії. Складіть кола та обережно притисніть на згині. Покладіть на злегка змащене олією деко з нержавіючої сталі.
Замісіть залишки тіста. Повторюйте цей процес, доки тісто не закінчиться.
Дайте підійти в режимі професійного випікання при температурі 32 °C протягом 30 хвилин.
Готування на парі
Спосіб приготування
Готуйте гуа-бао у режимі готування на парі за температури 100 °C впродовж 15 хвилин.
Соус теріякі
Спосіб приготування
Добре перемішайте всі інгредієнти на невеликій сковороді, доведіть до кипіння і тушкуйте на середньому вогні впродовж приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи.
Тофу
Спосіб приготування
Посоліть тофу, змішайте з половиною соусу теріякі й маринуйте впродовж 1 години.
Обсмажте тофу в сковороді з покриттям у великій кількості олії на середньому вогні до хрусткої скоринки. Підтримуйте температуру страви.
Прикрашання
Спосіб приготування
За бажанням у гуа-бао можна додати начинку.
Етапи приготування
Спосіб приготування
Активувати режим професійного випікання 32°C протягом 1 годин
Eylem
Eylem
Активувати режим професійного випікання 32°C протягом 30 хв
Готування на парі 100°C протягом 15 хв
Поради
Замість тофу можна використовувати рослинний замінювач курки або соєвий фарш.
Деко з нержавіючої сталі
Формочка для вирізання ø10 см
Перелік покупок
Кількість
Інгредієнт
1 ст. л.
імбиру
150 мл
води
1 ч. л.
кукурудзяного крохмалю
арахісова олія для випікання
2½ ч. л.
кокосової олії
3 ст. л.
веганського майонезу
100 мл
соєвого соусу
1
зубчик часнику
трохи
соусу шрірача
¼ кубиками
дріжджів (приблизно 10 г)
декілька
скибочок огірка
1 ст. л.
цукру
кокосова олія для випікання
декілька
листочків коріандру
2 ст. л.
солоного арахісу
трохи
солі
2 ч. л.
цукру
300 г
тофу
½
червоної цибулі
300 г
борошна пшеничного вищого ґатунку
100 мл
соусу мірін
1½ ч. л.
солі
1
морквина
2½ ч. л.
рисового оцту
Оцінки клієнтів
Оцінки клієнтів ще відсутні. Станьте першим, хто дав оцінку.