Креветки з прянощами

Королівські креветки з соусом «Кафе-Де-Парі»
  •  Завантажити PDF

Соус «Кафе-Де-Парі»

Спосіб приготування
1 цибуля-шалот, подрібнена
1 зубчик часнику, роздавлений
оливкова олія для бланшування
75 г розм’якшеного масла
30 г суміші прянощів (базиліку, кропу, кервелю, майорану, петрушки, шавлії тощо), подрібнених
2 ст. л. гірчиці
1 ст. л. вустерського соусу
1 ч. л. солі
трохи перцю
1 дрібка каєнського перцю
1 лимон, трохи цедри

Креветки

Спосіб приготування
12 сирих хвостів королівських креветок (прибл. 500 г), без кишок
10 помідорів чері, розрізаних на 4 частини

Прикрашання

Спосіб приготування
1 пучок цибулі-шніт, дрібно порізаний

Соус «Кафе-Де-Парі»

Спосіб приготування
Бланшуйте цибулю-шалот і часник у невеликій кількості оливкової олії на маленькій сковороді на середньому вогні до золотистого кольору. Дайте охолонути.
Збийте масло в невеликій мисці вінчиком до кремоподібної маси. Додайте всі інгредієнти й перемішайте.

Креветки

Спосіб приготування
Попередньо розігрійте камеру до температури 230 °C у режимі обдуву гарячим повітрям + парою.
Викладіть креветки та помідори в фарфорову форму. Рівномірно розподіліть зверху соус «Кафе-Де-Парі».
Готуйте на решітці на середньому рівні впродовж 12 хвилин.

Прикрашання

Спосіб приготування
Прикрасьте креветки зеленню цибулею-шніт.

Етапи приготування

Спосіб приготування
Розігріти робочу камеру до 230°C Гаряче повітря + зволожуюча пара
Попереднє розігрівання завершено. Помістіть страву в камеру.
Гаряче повітря + зволожуюча пара 230°C протягом 12 хв
  • Порцелянова форма об’ємом прибл. 1 л
  • Решітка
Перелік покупок
Кількість Інгредієнт
30 г суміші прянощів (базиліку, кропу, кервелю, майорану, петрушки, шавлії тощо)
75 г розм’якшеного масла
1 ст. л. вустерського соусу
1 пучок цибулі-шніт
трохи перцю
1 цибуля-шалот
10 помідорів чері
1 дрібка каєнського перцю
1 зубчик часнику
12 сирих хвостів королівських креветок (прибл. 500 г)
1 ч. л. солі
2 ст. л. гірчиці
1 лимон
оливкова олія для бланшування

Оцінки клієнтів

Оцінки клієнтів ще відсутні. Станьте першим, хто дав оцінку.