Тісто
250 г борошна пшеничного вищого ґатунку
1 ч. л. солі
125 мл холодної води
2 ст. л. ріпакової олії
Тарт фламбе
100 г крему-фреш
100 г м'якого сиру (наприклад, Vieux Pané)
шматочками
1 персик
тонкими скибочками
1 червона цибуля
дрібними кільцями
2 гілочки розмарину
листочки без стебел
трохи перцю
Тісто
Помістити борошно, сіль, воду та ріпакову олію в чашу кухонного комбайна і замішувати однорідне тісто прибл. 10 хвилин за допомогою гака для тіста. Кілька разів потягніть тісто долонями по робочій поверхні до себе, поки не сформується компактна кулька. Накрити тісто і залишити за кімнатної температури прибл. на 30 хвилин.
Тарт фламбе
Помістити деко для піци у холодну камеру та розігріти до 260 °C у режимі PizzaPlus. Розділити тісто навпіл, сформувати кульки і знову дати постояти прибл. 15 хвилин. Розкачати кульку тіста на невеликій кількості борошна товщиною прибл. 1 мм. Викласти на тісто для тарта фламбе половину крему-фреш, сиру, персика і цибулі, посипати листочками розмарину і перцем. Покласти тарт фламбе на попередньо розігріте деко для піци в камеру, використовуючи посипану борошном лопатку для піци, і випікати прибл. 5 хвилин до утворення хрусткої скоринки. Зробити те саме з другою кулькою тіста.
Eylem
Розігріти робочу камеру до 260 °C PizzaPlus
Засунути страву для випікання
PizzaPlus 260 °C протягом 5 хв
Поради
Весняна начинка: Можна використовувати 100 г крему-фреш, 2 стебла ревеню, нарізаних тонкою соломкою і змішаних з 2 чайними ложками цукру, 2 стебла зеленої цибулі, нарізаних тонкими кільцями, і 100 г м'якого сиру (наприклад, Брі з перцем), 50 г тертого сиру Сбрінц і 1 гілочку шавлії, дрібно нарізану.
Осіння начинка: Можна використовувати 100 г крему-фреш, 4 нарізаних скибочками інжиру, 2 дрібно нарізаних кільцями шалоту, 3 гілочки чебрецю (листя обірвати) і 100 г м'якого сиру (наприклад, камамбера). Після випікання скропити невеликою кількістю бальзамічного оцту.
Зимова начинка: Можна використовувати 100 г крему-фреш, 1 грушу, нарізану тонкими скибочками, 1 червону цибулину, нарізану тонкими кільцями, 2 гілочки розмарину (листочки обірвати) і 100 г м'якого козячого сиру.
Додаткова інформація
Створено
V-ZUG AT
Складено
02.09.2025
