Тарт фламбе з персиком і м'яким сиром | рецепт | V-ZUG Україна

Тарт фламбе з персиком і м'яким сиром

Тарт фламбе, створений для літа. Персики, м'який сир, червона цибуля та нотка розмарину забезпечують баланс пікантного та солодкого.

готування

30 хвилин

Пауза

45 хвилин

Час готування

5 хвилин

Порції

4

Combair V2000 з 2021 року

Тісто

250 г борошна пшеничного вищого ґатунку

1 ч. л. солі

125 мл холодної води

2 ст. л. ріпакової олії

Тарт фламбе

100 г крему-фреш

100 г м'якого сиру (наприклад, Vieux Pané)

шматочками

1 персик

тонкими скибочками

1 червона цибуля

дрібними кільцями

2 гілочки розмарину

листочки без стебел

трохи перцю

Тісто

Помістити борошно, сіль, воду та ріпакову олію в чашу кухонного комбайна і замішувати однорідне тісто прибл. 10 хвилин за допомогою гака для тіста. Кілька разів потягніть тісто долонями по робочій поверхні до себе, поки не сформується компактна кулька. Накрити тісто і залишити за кімнатної температури прибл. на 30 хвилин.

Тарт фламбе

Помістити деко для піци у холодну камеру та розігріти до 260 °C у режимі PizzaPlus. Розділити тісто навпіл, сформувати кульки і знову дати постояти прибл. 15 хвилин. Розкачати кульку тіста на невеликій кількості борошна товщиною прибл. 1 мм. Викласти на тісто для тарта фламбе половину крему-фреш, сиру, персика і цибулі, посипати листочками розмарину і перцем. Покласти тарт фламбе на попередньо розігріте деко для піци в камеру, використовуючи посипану борошном лопатку для піци, і випікати прибл. 5 хвилин до утворення хрусткої скоринки. Зробити те саме з другою кулькою тіста.

Eylem

Розігріти робочу камеру до 260 °C PizzaPlus

Засунути страву для випікання

PizzaPlus 260 °C протягом 5 хв

Поради

Весняна начинка: Можна використовувати 100 г крему-фреш, 2 стебла ревеню, нарізаних тонкою соломкою і змішаних з 2 чайними ложками цукру, 2 стебла зеленої цибулі, нарізаних тонкими кільцями, і 100 г м'якого сиру (наприклад, Брі з перцем), 50 г тертого сиру Сбрінц і 1 гілочку шавлії, дрібно нарізану.

Осіння начинка: Можна використовувати 100 г крему-фреш, 4 нарізаних скибочками інжиру, 2 дрібно нарізаних кільцями шалоту, 3 гілочки чебрецю (листя обірвати) і 100 г м'якого сиру (наприклад, камамбера). Після випікання скропити невеликою кількістю бальзамічного оцту.

Зимова начинка: Можна використовувати 100 г крему-фреш, 1 грушу, нарізану тонкими скибочками, 1 червону цибулину, нарізану тонкими кільцями, 2 гілочки розмарину (листочки обірвати) і 100 г м'якого козячого сиру.

Додаткова інформація

Створено

V-ZUG AT

Складено

02.09.2025