Функція регенерації дбайливо підігріває їжу, балансуючи вологість і тепло. Страви виходять ідеально соковитими або хрусткими – ні сухими, ні сирими, відновлюючи свою щойно приготовану якість.
Готуйте страви заздалегідь, а потім розігрівайте за потреби. Ця функція чудово підходить для приготування їжі партіями, підготовки страв заздалегідь та розігрівання попередньо приготованої їжі. Деякі страви, як-от карі, рагу та соуси, смакують краще наступного дня, оскільки смаки мали час розвинутися та стати насиченішими.
На відміну від мікрохвильових печей або звичайних духовок, накривати їжу не потрібно під час регенерації. Насправді, залишати це відкритим є важливим для взаємодії пари та їжі. Функція додає потрібну кількість вологи, щоб зберегти страви ніжними під час розігрівання.Смак і текстура залишаються свіжими.
Встановіть парову шафу вручну на 120–130 °C для зволоженого розігрівання (рис, паста, рагу) або на 150–180 °C для хрусткіших страв (запечені овочі, паніровані вироби, страви з хрусткою скоринкою). Якщо ваша техніка має функцію RegenerateOmatic, виберіть режим «вологий» або «хрусткий», і програма автоматично налаштує час та клімат.
Чи то розігрівання однієї тарілки, чи кількох порцій, результати рівномірні на кожному рівні, без потреби у спеціальному посуді. Підійде будь-який жаростійкий посуд. Для великих зібрань розігрівайте безпосередньо у формі для випікання.
Додана пара зволожує м'якуш, тоді як гаряче повітря відновлює скоринку, роблячи хліб м'яким всередині та хрустким зовні. Вчорашній хліб знову набуває якості щойно спеченого. Розігрійте при температурі 165–170 °C протягом 8–10 хвилин. Для замороженого хліба збільште час до 20–25 хвилин.
Конденсат може утворюватися на тарілках, особливо з вологими стравами. Щоб мінімізувати це, використовуйте тарілки кімнатної температури замість холодних і уникайте їх перевантаження.Це допомагає зберегти вигляд розігрітих страв.
