готування
1 година 30 хвилин
Пауза
10 хвилин
Час готування
40 хвилин
шт.
12
Начинка
500 г посіченої яловичини
топлене масло для смаження
1 головка цибулі ріпчастої
подрібнена
125 г печериць
грубо подрібнених
1 зубчик часнику
роздавлений
1 ст. л. вустерського соусу
1 ч. л. солі
трохи перцю
1 ч. л. негострої меленої паприки
1 щіпка каєнського перцю
1½ ст. л. борошна пшеничного вищого ґатунку
250 г яловичого бульйону
Пиріжки
2 прямокутні коржі листкового тіста
соняшникова олія для змащення
Начинка
На широкій сковороді розігрійте топлене масло. Добре обсмажте м’ясо.
Додайте решту інгредієнтів включно з борошном і смажте впродовж 10 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи. Влийте яловичий бульйон і доведіть до кипіння. Зменшіть температуру, тушкуйте на середньому вогні впродовж 1 години.
Дайте охолонути.
Пиріжки
Змастіть формочки для мафінів.
Виріжте з листкового тіста 12 кіл діаметром приблизно 12 см і викладіть їх у формочки для мафінів. Зробіть на тісті декілька проколів виделкою. Викладіть у формочки начинку.
З решти тіста виріжте 12 кіл діаметром приблизно 7 см. Накрийте ними начинку. Щільно притисніть краї. Зробіть на верхньому шарі листкового тіста декілька проколів виделкою.
Випікання
Встановіть форму для мафінів на деко і випікайте пиріжки на середньому рівн за температури 200 °C у режимі професійного випікання «Класичний» упродовж 40 хвилин.
Перед подачею до столу дайте охолонути.
Етапи приготування
Професійне випікання, класичне 200 °C протягом 40 хв
Додаткова інформація
Номер рецепта
S22
Створено
V-ZUG AT
Складено
26.01.2022
