Savoir-faire V-ZUG - FAQ

Un four à vapeur permet une cuisson à la vapeur douce qui préserve les saveurs, de même que les précieux minéraux et vitamines. La cuisson sous vide à la vapeur cuit les aliments à des températures comprises entre 30 °C et 100 °C, ce qui permet d’obtenir des résultats parfaits en toute simplicité. Une sonde d’atmosphère intelligente crée un climat optimal, quelle que soit la quantité d’aliments. Les couleurs sont parfaitement préservées. Idéal pour une alimentation saine et équilibrée.

La porte peut toujours être ouverte manuellement ou à l’aide d’une cuillère en bois. Pour l’ouvrir manuellement, nous vous conseillons de la saisir au niveau des coins.

Créations personnelles, idées spontanées ou recettes tirées d’un livre : tout est automatique ! Avec la fonction « CuissonMatic » de V-ZUG, plus besoin de saisir manuellement la durée, la température, le mode de cuisson et la quantité. Que vous concoctiez un menu sophistiqué pour vos invités ou prépariez spontanément un repas avec les légumes de votre jardin ou les aliments dans votre réfrigérateur ou votre cellier, CuissonMatic vous permet d’obtenir des résultats parfaits de manière simple, rapide et sûre. Grâce à la technologie de capteurs inédite du Climate Control System (CCS) avec trappe de ventilation active, le climat idéal est créé dans l’espace de cuisson. Votre four ou four à vapeur mesure automatiquement le poids et la taille du plat, puis sélectionne le déroulement optimal des différents modes de cuisson, à la température exacte et pour la bonne durée. Il vous informe également de l’heure à laquelle le plat sera prêt quelques instants après le début de la cuisson.

Une plage de températures réglable comprise entre 30 °C et 100 °C vous offre une liberté totale. Par exemple, un flan au caramel n’aura la consistance parfaite que s’il est cuit à la vapeur exactement à 90 °C. La température idéale pour pocher les poissons est 80 °C. Pour les yaourts, elle doit être de 40 °C. Un réglage au degré près est également indispensable pour la fonction « Vacuisine », qui permet une cuisson lente à basse température (moins de 100 °C) dans des sachets hermétiques. Cette méthode de cuisson est également appelée cuisson sous-vide par les cuisiniers professionnels.

L’espace de cuisson est chauffé avec de la vapeur et de l’air chaud. L’aliment est réchauffé en douceur et ne se dessèche pas. Cette fonction permet de réchauffer des plats précuits, des produits de traiteur et des plats cuisinés. Il est possible de réchauffer des plats sur plusieurs niveaux simultanément sans risquer un mélange de saveurs.

Les fours à vapeur V-ZUG sont des appareils complémentaires idéaux. Les avantages d’un four à vapeur sont utiles au quotidien : vous pouvez cuire au four un délicieux gratin ou une pièce de viande avec la fonction « Rôtissage doux automatique » pendant que le four à vapeur s’occupe des accompagnements, riz ou légumes par exemple, ou encore du dessert. Pour une cuisine sans stress.

La fonction brevetée « Rôtissage doux automatique » garantit une régulation dynamique et automatique de la température à cœur. La viande est tendre, reste juteuse et est parfaitement cuite. Associé à la nouvelle sonde de température à 3 points, le rôtissage doux automatique cuit la viande à la perfection d’une simple pression de touche – à l’heure et avec le degré de cuisson voulus.

L’air de l’espace de cuisson est chauffé par le corps de chauffe situé derrière la plaque de répartition de l’air chaud et circule de façon homogène. Un minimum d’humidité qui se dégage des aliments est évacué de l’espace de cuisson. L’humidité des aliments est conservée. Cette fonction convient aux gratins, aux soufflés, aux pains et aux pâtes levées cuits sur deux niveaux.

Grâce au générateur de vapeur externe, il y a uniquement de la vapeur dans l’espace intérieur. La vapeur ne laissant pas de dépôts de calcaire, cette question ne se pose pas avec les fours à vapeur V-ZUG. Comme il n’y a jamais de calcaire dans l’espace intérieur, le nettoyage est grandement facilité. De plus, la surface du réservoir d’eau des appareils de la gamme Excellence Line est complètement lisse, ce qui limite les dépôts de calcaire.

L’appareil vous informe quand le générateur de vapeur externe doit être détartré. La fréquence de détartrage dépend de la dureté de l’eau et de la fréquence d’utilisation. Un programme de détartrage automatique vous guide tout au long de cette opération simple.

La notification de détartrage ne s’affiche que tous les 6 à 18 mois selon la dureté de l’eau et la fréquence d’utilisation. Cette recommandation ne vous empêche pas de continuer à utiliser l’appareil. Vous pouvez choisir vous-même le moment où vous voulez le détartrer. Grâce au programme de détartrage automatique, quelques gestes suffisent pour détartrer votre appareil.

Sur tous nos appareils, nous garantissons des températures extérieures basses au niveau des portes. Dans les fours et fours à vapeur normaux, la vitre à trois couches de la porte garantit votre sécurité. Les fours à pyrolyse sont équipés d’une vitre à quatre couches. Grâce au concept de porte innovant équipant les gammes Advanced Line et Excellence Line, la porte de l’appareil est ventilée par l’air ambiant. Sa température extérieure est ainsi plus basse que sur les modèles classiques. Sur les appareils à pyrolyse, la ventilation active de la porte abaisse sa température extérieure.

L’acier inoxydable est le seul matériau qui peut être utilisé dans les appareils ménagers, car il ne rouille pas au contact de l’eau. Tous les fours à vapeur V-ZUG sont fabriqués en acier inoxydable.

N’utilisez aucun accessoire en métal, tels que des récipients de cuisson, des plaques à gâteaux ou des couverts. Ils peuvent provoquer des étincelles. Vérifiez que l’accessoire est compatible avec le four à micro-ondes avant de l’utiliser. Utilisez le bac de cuisson perforé en plastique pour le PowerSteam.

Piquez à l’aide d’une fourchette les aliments ayant une peau ou une coquille, comme les pommes de terre, les tomates, les saucisses ou les crustacés. Battez les œufs avant de les cuire. Pour les œufs sur le plat, piquez le jaune avant la cuisson.

Nous recommandons uniquement le détartrant « Durgol Swiss Steamer ».  Les détartrants du commerce ne conviennent pas, car ils peuvent contenir des additifs générant de la mousse ou ne pas être assez efficaces. Un autre produit de détartrage risque de trop mousser, de détartrer insuffisamment l’appareil ou, dans le pire des cas, d’endommager ce dernier.

L’heure de démarrage du programme peut être définie à l’aide de la fonction « Démarrage différé ». De plus, la commande peut être automatisée via le programme de régulation de l’humidité.

Pendant le séchage du linge à l’air ambiant, l’air de la pièce (et donc les vêtements) est déshumidifié. Une pompe à chaleur est utilisée à cet effet. La température de l’air soufflé n’est que légèrement supérieure à la température de l’air de la pièce. Le DualDry dégage environ 350 W à 400 W de chaleur dans la pièce pendant son fonctionnement. Par conséquent, l’air soufflé en fonctionnement normal est supérieur de 5 °C à 10 °C à la température de la pièce, mais, comme il n’est pas chauffé par voie électronique, les valeurs d’efficacité énergétique sont excellentes. Si le DualDry souffle de l’air chaud de manière perceptible, c’est souvent parce que le tamis à peluches est plein. Le linge est séché à l’air chaud uniquement en cas de séchage dans le tambour.

Bien que le DualDry dispose de programmes à durée limitée, il n’est pas nécessaire de les utiliser pour que l’appareil s’éteigne automatiquement. Une sonde d’humidité intégrée mesure le degré de séchage et éteint automatiquement le DualDry lorsque le degré de séchage souhaité est atteint.

Chacun des deux réservoirs OptiDos a une capacité de 1,2 l de lessive liquide ou d’assouplissant. OptiDos calcule le dosage optimal en fonction du programme sélectionné et de la quantité de linge dans le tambour. Fini les erreurs de dosage ! Exemples : pour un linge légèrement sale et une eau de dureté moyenne, le dosage recommandé par le fabricant est de 60 ml. Cela vous permet de lancer jusqu’à 20 cycles de lavage sans devoir remplir le réservoir. Pour un linge normalement sale et une eau douce, le dosage recommandé par le fabricant est de 95 ml. Dans ce cas, il est possible de lancer jusqu’à 12 cycles de lavage sans devoir remplir le réservoir (le nombre de cycles de lavage dépend du dosage recommandé, de la quantité de linge dans le tambour, de la dureté de l’eau et du degré de salissure).

Il est peu probable que la combinaison de la ventilation de confort (humidité cible : 30 %-50 %) et du DualDry (humidité cible : 50 %-60 %) pose problème.

Il existe des réfrigérateurs avec ou sans compartiment de congélation intérieur, des réfrigérateurs simples, des combinés réfrigérateur-congélateur et des caves à vins. Des réfrigérateurs encastrables qui s’installent sous le plan de travail - une solution idéale pour les studios ou les petits appartements. Les réfrigérateurs classiques s’intègrent dans un élément haut. Ils sont disponibles en version entièrement intégrable, ainsi que dans les couleurs Blanc et Nero. Le FoodCenter est le plus grand modèle de réfrigérateurs. Outre son gigantesque compartiment de réfrigération, il est équipé d’un Icemaker produisant des glaçons, de la glace pilée ou de l’eau glacée. Nous proposons également des réfrigérateurs et des congélateurs premiums dans la gamme Supreme, qui offrent un vaste espace et une grande flexibilité pour une organisation optimum des dentrés alimentaires.

Avec ce nouveau concept de commande, cuisiner est plus que jamais synonyme de plaisir : il suffit de glisser le doigt vers la gauche ou vers la droite pour modifier la température de cuisson.

Certaines tables de cuisson radiantes sont commandées par des commutateurs externes (anciennement Quicklight). À l’inverse, les tables de cuisson à vitrocéramique (anciennement Toptronic) et les tables de cuisson à induction sont équipées de commandes placées directement sur la surface en verre. L’espace ainsi économisé peut être utilisé pour un tiroir 1/6. L’induction forcée est le nec plus ultra pour les cordons-bleus. CombiCookTop (anciennement Fusion) est une gamme de tables de cuisson à induction équipées d’une hotte intégrée.

Toutes les tables de cuisson équipées d’une zone de rôtissage sont parfaitement adaptées aux poissonnières.

Le compartiment cellier avec porte-bouteilles, disponible sur certains modèles, offre suffisamment de place pour y loger plusieurs grandes bouteilles à la verticale dans un panier amovible très pratique. Certains modèles sont également équipés d’un rayon à bouteilles permettant de les stocker à l’horizontale.

Pour le savoir, il suffit d’approcher un aimant du fond de la casserole. Si l’aimant est attiré par le fond de la casserole et y reste collé, cette dernière peut être utilisée sur une table de cuisson à induction. Dans le cas contraire, vous ne pourrez pas l’utiliser.

Certaines tables de cuisson disposent d’une zone chauffe-plats latérale avec température réglable. Les tables de cuisson à induction sont équipées d’une fonction de maintien au chaud applicable aux zones de cuisson.

Pendant l’essorage, le nouveau modèle Adora contrebalance activement les masses non équilibrées à l’aide du VAS. De ce fait, le lave-linge est particulièrement silencieux. Ce système permet de réduire fortement la formation et la transmission de bruits d’impacts dans les pièces voisines. Les lave-linge Adora conviennent donc parfaitement, par exemple, aux appartements et aux bâtiments étanches construits selon les normes Minergie. Comme le démontrent des tests officiels, le lave-linge Adora équipé du système VAS de V-ZUG satisfait pleinement aux exigences strictes de la norme 181 édictée par la SIA.

Qu’il s’agisse de jeans, de vêtements pour bébé ou de rideaux, les lave-linge Adora SLQ et Adora SL sélectionnent automatiquement le programme le mieux adapté à chaque type de textile. Le programme « Layette », par exemple, garantit un nettoyage parfaitement hygiénique, une efficacité prouvée par les essais microbiologiques réalisés par les laboratoires Veritas.

Le lave-linge Adora évalue en permanence la turbidité de l’eau de rinçage et stoppe le processus lorsque le linge est suffisamment rincé. Cette technologie présente deux avantages : votre linge est parfaitement rincé et la consommation d’eau peut être réduite jusqu’à 30 %.

Un CoffeeCenter intégré au design de votre cuisine constitue une solution très esthétique, tout en offrant un gain de place sur votre plan de travail. Le CoffeeCenter V6000 45 arbore le nouveau design de la gamme Excellence Line. Il peut être encastré dans un élément de cuisine et ainsi être harmonieusement combiné avec d’autres appareils de la gamme.

V-ZUG vous permet de réaliser automatiquement des économies grâce à la fonction économique automatique pour chargement partiel et à la fonction « EcoManagement ». La fonction « EcoManagement » vous indique à l’avance si le programme sélectionné va consommer beaucoup ou peu d’énergie et d’eau.  L’option de démarrage différé « OptiTime » vous permet également d’économiser beaucoup d’énergie lorsque le temps ne presse pas.

Outre la qualité des grains et du mélange, la technique de mouture joue un rôle essentiel : plus le café est moulu et dosé de manière uniforme, plus le résultat final sera exquis. Le CoffeeCenter V6000 45 est équipé d’un nouveau broyeur conique innovant qui permet d’obtenir un arôme d’une intensité inégalée. La température et la pression d’extraction sont également déterminantes pour le goût du café. Le CoffeeCenter V6000 45 prépare à chaque fois un café parfait, qui fait le bonheur de tous les palais : ristretto, espresso, espresso macchiato, doppio, cappuccino, Flat White, café latte, latte macchiato ou dernière tendance comme le Long Coffee. Le mousseur à lait intégré prépare la mousse automatiquement en trois étapes pour le cappuccino, le latte macchiato ou le café latte. Le récipient thermique à double paroi est conçu pour conserver le lait frais pendant longtemps.

Les réfrigérateurs sont disponibles dans les couleurs de façade Blanc et Nero. Vous pouvez également appliquer votre propre façade pour que le réfrigérateur soit assorti à votre cuisine.

Les appareils à pyrolyse se nettoient presque tout seuls : le programme de nettoyage spécial « Pyrolyse » chauffe l’espace de cuisson à très haute température pour transformer les salissures en cendres. Il suffit ensuite de retirer les cendres à l’aide d’un chiffon humide. La fonction « Pyrolyse » est disponible en option à partir du niveau de confort V4000.

La porte peut toujours être ouverte manuellement ou à l’aide d’une cuillère en bois. Pour l’ouvrir manuellement, nous vous conseillons de la saisir au niveau des coins.

La formation de moisissures est due à une humidité excessive dans la pièce. La fonction de séchage de l’air ambiant doit être activée chaque fois que du linge est étendu afin d’éliminer l’humidité de la pièce. Il est également possible de sélectionner le programme de régulation de l’humidité.

Aucun entretien n’est nécessaire hormis les opérations de nettoyage habituelles.

Les hottes avec automatisme de marche à vide continuent d’aspirer les vapeurs de cuisine restantes pendant une certaine durée (entre 5 et 20 minutes) après la fin de la cuisson et l’arrêt de la hotte. La hotte s’éteint ensuite automatiquement. Si l’appareil est utilisé en mode de recyclage d’air, le filtre à charbon actif peut également sécher le socle du meuble, comme dans le cas des hottes qui aspirent les vapeurs vers le bas (systèmes de plan de travail). Cette fonction très pratique est intégrée à plusieurs modèles de hottes d’aspiration et de systèmes de plan de travail. Pour l’activer, il suffit d’effleurer la touche « Horloge » à la fin de la cuisson.

Vous aurez besoin de 40 m de corde pour 10 kg de linge.

Élément de design assumé ou hotte discrètement intégrée dans la cuisine, plusieurs solutions peuvent vous convenir. Sur le mur Si vous souhaitez la mettre en valeur, une hotte murale est la solution qu’il vous faut. Les hottes murales, également disponibles en version inclinée, offrent une grande liberté de mouvement au niveau de la tête. Elles s’installent au mur, directement au-dessus de la table de cuisson. Dans le meuble de cuisine. Si vous préférez qu'elle soit pratiquement invisible, nous vous conseillons une hotte d’aspiration intégrable avec écran de verre, une hotte à panneau plat ou encore un groupe d'aspiration encastrable. Ces modèles sont parfaits pour les cuisines où l’espace doit être optimisé. Au plafond Les hottes de plafond sont la solution idéale pour les cuisines ouvertes équipées d’un îlot de cuisson. Faites votre choix parmi nos élégantes hottes suspendues et notre vaste gamme très esthétique de hottes îlots. Hotte intégrée à la table de cuisson Les vapeurs de cuisson disparaissent sur la table de cuisson, sans faire de longs détours, directement là où elles sont produites. Ces modèles offrent l'avantage de dégager l'espace au dessus du plan de travail.

L’air de l’espace de cuisson est chauffé par le corps de chauffe situé derrière la plaque de répartition de l’air chaud et circule de façon homogène. Cette fonction convient aux gâteaux, aux biscuits, aux pains et aux rôtis cuits sur deux niveaux. Sélectionnez une température inférieure de 20 °C environ à celle de la chaleur voûte et sole.

Les programmes Eco permettent de réduire la consommation d’énergie sans renoncer à la qualité. Les programmes « Air chaud Eco » et « Chaleur voûte et sole Eco » conviennent particulièrement aux plats braisés qui nécessitent une cuisson au four longue.

Non, il n’est possible d’utiliser qu’un seul mode de fonctionnement à la fois.

La cuisson au four à micro-ondes ne présente aucun danger. D’après une étude réalisée par l’Office fédéral de la santé publique (OFSP), il n’y a aucune raison de déconseiller l’utilisation de cette technique de cuisson.

Vous trouverez des informations détaillées dans notre aide à la planification. Consultez notre Info technique pour connaître les données utiles sur les hottes d’aspiration et les points à prendre en compte lors de la mise au point des plans d'installation de votre hotte.

Percez à plusieurs endroits la peau des aliments tels que les pommes de terre ou les tomates pour que la vapeur qui se forme à l’intérieur puisse s’échapper. Couvrez les préparations avec du film étirable ou un couvercle. Percez légèrement ce film avant la cuisson. Pour certains aliments comme les légumes, remuez la préparation plusieurs fois ou ajoutez du liquide pendant la cuisson.

Si cela est possible, nous vous conseillons le mode évacuation d’air vers l’extérieur. Les odeurs sont ainsi transportées à l’extérieur de la cuisine. Vous obtiendrez un résultat optimal en utilisant une gaine d'évacuation d’un diamètre de 150 mm.