Pain d’épices de Lucerne

Pain d’épices de Lucerne playbutton
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  • Temps de cuisson
    1 Heure
  • Préparation
    30 Minutes

  • Créé par

  • Créée le

    11 déc. 2019

  • Portions

    12
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Préparation

Un peu Beurre
Beurrer le fond et les bordures d’un moule démontable.
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 160°C avec Air chaud
300 ml de crème entière
300 g de yoghourt
200 g de sucre
3 cs d’épices pour pain d’épices
140 g de concentré de jus de poire
1½ cc de bicarbonate de soude en poudre
1 pincée de sel
500 g de farine de blé
Mélanger la crème entière, le yoghourt, le sucre, le concentré de jus de poire et les épices pour pain d’épices dans un bol mélangeur. Bien mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel, ajouter par cuillerées le mélange de yogourt et mélanger à nouveau. Verser la pâte dans le moule démontable préparé et lisser. Enfourner le moule démontable sur la grille dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire.
Enfourner le mets à cuire
Air chaud 160°C pendant 1 h
Laisser refroidir le pain d’épices et servir avec du beurre ou de la crème fouettée.

Conseils

Pour obtenir une surface brillante, enduire finement le gâteau avec du concentré de jus de poire à la sortie du four. Le pain d’épices peut également être coupé en diagonale, après la cuisson, et fourré avec de la crème fouettée aromatisée à la poire Williams.

  • Moule démontable ø26 cm
  • Grille
Quantité Ingrédient
500 g de farine de blé
140 g de concentré de jus de poire
1½ cc de bicarbonate de soude en poudre
300 g de yoghourt
200 g de sucre
Un peu Beurre
300 ml de crème entière
1 pincée de sel
3 cs d’épices pour pain d’épices

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