Préparation
20 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Pommes de terre
400 g de pommes de terre à chair farineuse
pelées
un peu de sel
Blancs de poulet
4 blancs de poulet (env. 170 g chacun)
2 tranches de fromage à raclette
coupées en deux
20 g de roquette
4 cure-dents
un peu de sel
un peu de poivre
beurre clarifié pour la cuisson
Pommes de terre
Râper les pommes de terre dans un saladier à l’aide d’une râpe à rösti et saler légèrement. Laisser reposer env. 15 minutes, puis bien presser.
Blancs de poulet
Tapisser le plat en verre trempé de papier sulfurisé.
Pratiquer une ouverture sur les côtés des blancs de poulet et les farcir avec le fromage à raclette et la roquette, refermer avec un cure-dent. Saler et poivrer généreusement.
Faire chauffer le beurre clarifié dans une poêle, bien saisir les blancs de poulet sur les deux faces et réserver.
Croûte de rösti
Pour chaque blanc de poulet, former un lit de pommes de terre avec la moitié de celles-ci sur le plat en verre trempé préparé. Disposer les blancs de poulet dessus, recouvrir avec le reste de pommes de terre et appuyer.
Cuire au four
Cuire les blancs de poulet avec Power air chaud avec vapeur à 220 °C au niveau moyen pendant 25 minutes.
Etapes de cuisson
Power air chaud avec vapeur 220 °C pendant 25 min
Informations complémentaires
Numéro de recette
P13
Créé par
V-ZUG SA
Créée le
05/09/2023
