Préparation
1 bouquet de coriandre
2 cm de gingembre
3 gousses d’ail
1 oignon
80 g d’amandes
effilées
180 g de yaourt
grec
½ cc de piment
moulu
½ cc de clous de girofle
moulus
½ cc de cannelle
moulue
1 cc de Garam Masala
en poudre
1 cc de sel
2 cc de poudre de paprika
1 cc de curcuma
moulu
4 cardamomes
entières
400 g de tomates pelées
en dés
5 cs de Ghee
ou beurre clarifié
500 g de poulet
hauts de cuisse, sans os, sans peau
Pour la marinade, effeuiller la coriandre. Eplucher le gingembre, l’ail et l’oignon, les tailler en dés, les mettre avec les autres épices et ingrédients, à l’exception du poulet, dans un bol à mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Verser la marinade dans le plat en porcelaine, ajouter le poulet et mélanger le tout. Couvrir le poulet et le laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
Le lendemain ou au bout de 2 heures, enfourner le moule en porcelaine sur la grille dans l’espace de cuisson froid. Cuire.
Air chaud humide 160 °C pendant 1 h
4 cs de crème double
Une fois la cuisson terminée, ajouter la crème double et bien mélanger.
Conseils
Servir avec du riz ou du pain Naan.
Informations complémentaires
Créée le
11/12/2019