Huile à l'ail et aux herbes

150 ml Huile d’olive

1 Tête d’ail

Gousses détachées, épluchées

1 Brin Romarin

1 Une pincée Sel

1 Bouquet persil plat (env. 20 g)

effeuillé

1 Bouquet Basilic (env. 20 g)

effeuillé

1 Bouquet Origan (env. 20 g)

effeuillé

1 Gousse d’ail

Verser l'huile, les gousses d'ail, le romarin et le sel dans un petit moule allant au four, les gousses d'ail doivent être recouvertes d'huile. Enfourner le moule sur une grille dans l'espace de cuisson et cuire env. 1½ heure à l’air chaud humide à 90 °C jusqu'à ce que la pâte soit tendre. Retirer la plaque du four et laisser refroidir. Retirer le romarin.

Air chaud humide 90 °C pendant 1 h 30 min

Mettre l'ail confit et l'huile dans un blender, ajouter les herbes et l'ail frais, réduire en purée à grande vitesse pendant env. 5 minutes, verser dans le verre préparé, laisser refroidir.