Légumes
1 Aubergines
en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur
1 Courgettes
en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur
1 poivrons rouges
en morceaux
1 oignon rouge
émincé
1 Gousse d’ail
en fines tranches
5 Branches Thym
effeuillées
3 Branches Romarin
aiguilles arrachées, grossièrement hachées
2 Cuillère à soupe Huile d’olive
1 Cuillère à café Sel
Marinade
1 Citron
zeste râpé et jus
2 Cuillère à soupe Huile d’olive
½ Bouquet Basilic
Effeuillé, finement ciselé
1 Gousse d’ail
écrasée
1 Cuillère à café Miel liquide
¼ Cuillère à café Flocons de piment
¼ Cuillère à café Sel
une pincée Poivre
Légumes
Préchauffer l’espace de cuisson à l’air chaud avec vapeur à 230 °C. Mélanger les aubergines et tous les autres ingrédients sur une plaque à gâteaux recouverte de papier sulfurisé. Insérer la plaque dans l’espace de cuisson préchauffé et cuire pendant env. 25 minutes. Éteindre l'humidification, terminer la cuisson pendant environ 5 minutes. Retirer la plaque, laisser refroidir un peu.
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 230 °C avec Air chaud + vapeur
Introduire l'aliment à cuire
Air chaud + vapeur 230 °C pendant 30 min
Marinade
Mélanger le zeste et le jus de citron avec tous les autres ingrédients dans un grand saladier. Ajouter les légumes encore chauds à la marinade, mélanger, couvrir et laisser reposer pendant au moins 30 minutes.
Conseils
Comme garniture aromatique pour les grillades, comme snack avec du pain croustillant et des olives, avec de la burrata ou de la mozzarella comme lunch léger, sur une pizza ou une focaccia, à servir chaud ou froid.
Les légumes antipasti se conservent environ 4 jours au réfrigérateur, à couvert.
Informations complémentaires
Créé par
V-ZUG SA
Créée le
02/09/2025
