Lasagnes aux légumes et à la ricotta

3 poivrons colorés

coupées en quatre, puis en deux

2 aubergines

coupées en deux, puis en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur

1 courgette ( 250 kg env.)

en rondelles d’env. 5 mm

1 oignon

en quartiers

500 g de tomates cerises

coupées en deux

4 branches de romarin

effeuillées

1½ cc de sel

Un peu d’huile d’olive pour arroser

30 g de beurre

30 g de farine

600 ml de lait

½ cc de sel

Un peu de poivre

1 gousse d’ail

écrasée

250 g de ricotta

½ bouquet de basilic

effeuillé, grossièrement coupé

12 Feuilles de lasagnes

80 g de parmesan râpé

Préchauffer l’espace de cuisson à l’air chaud et à la vapeur à 200 °C. Disposer les légumes et le romarin sur deux plaques à gâteaux recouvertes de papier sulfurisé, saler, arroser d'un peu d'huile. Insérer la plaque dans l’espace de cuisson préchauffé et cuire pendant env. 30 minutes. Retirer la plaque, laisser refroidir un peu. Éteindre l'espace de cuisson.

(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 200 °C avec Air chaud + vapeur

Introduire l'aliment à cuire

Air chaud + vapeur 200 °C pendant 30 min

Faire chauffer le beurre à feu moyen dans une casserole. Ajouter la farine, faire revenir en remuant pendant env. 3 minutes, sans que la farine ne prenne de couleur. Ajouter le lait, porter à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu, ajouter l’ail et laisser mijoter env. 10 minutes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.

Verser un peu de sauce béchamel dans le plat à gratin, poser 3 feuilles de lasagnes par-dessus. Répartir ⅓ de chaque légume, de la ricotta et du basilic sur les feuilles. Répartir ¼ de la sauce béchamel par-dessus. Déposer trois feuilles de lasagne. Répéter l'opération avec les légumes, la ricotta, la béchamel et les feuilles de lasagne. Napper la dernière couche de feuilles de lasagnes avec le reste de la sauce béchamel, parsemer de parmesan. Enfourner les lasagnes sur une grille dans l'espace de cuisson, cuire à l'air chaud humide à 180 °C pendant env. 40 minutes.

(aucune pause)

Air chaud humide 180 °C pendant 40 min