Pâte
450 g Farine de blé
1 Cuillère à café Sucre
¼ dé Levure de boulanger (env. 10 g)
émietté
100 ml Lait
100 ml Eau
50 g Yaourt nature
40 ml Huile d’olive
2 Cuillère à café Sel (env. 10 g)
Garniture
250 g Épinards en branche
hachés grossièrement
150 g Poireaux
coupés en deux, en fines lamelles
2 Cuillère à soupe Huile d’olive
1 Cuillère à café Poivron (p. ex. Pul Biber)
½ Cuillère à café Sel
200 g Feta
émiettée
Façonnage
une pincée Farine de blé
une pincée Huile d’olive
1 Cuillère à soupe sésame noir ou cumin noir
Pâte
Mettre la farine et le sucre dans le bol du robot, ajouter la levure, mélanger. Ajouter le lait et l'eau, pétrir avec le crochet pétrisseur pendant env. 5 minutes. Ajouter le yaourt, l'huile d'olive et le sel, continuer à pétrir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et se détache du bord du saladier. Mettre la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrir et laisser lever à température ambiante pendant environ 1 heure.
Garniture
Mettre les épinards et tous les ingrédients jusqu'au sel inclus dans un saladier, mélanger à la main, pétrir légèrement. Incorporer la feta.
Façonnage
Placer la plaque à pizza dans l'espace de cuisson froid, préchauffer à 280 °C avec PizzaPlus. Diviser la pâte en 4 morceaux. Abaisser une portion de pâte sur un peu de farine en un ovale d'environ 30 cm de long. Répartir ¼ de la farce dessus, en laissant un bord d'environ 2 cm tout autour. Replier les bords et former une pointe avec les extrémités. Badigeonner les bords d'un peu d'huile d'olive, parsemer de sésame. Fariner la pelle à pizza, placer le pide avec la pelle sur la plaque à pizza chaude dans l'espace de cuisson, faire cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Procéder de la même manière avec les portions de pâte restantes.
Action
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 280 °C avec PizzaPlus
Enfourner le mets à cuire
PizzaPlus 280 °C pendant 5 min
Informations complémentaires
Créé par
V-ZUG SA
Créée le
02/09/2025