Soupe au potiron

800 g de potiron (p. ex. butternut)

coupé en dés d’env. 3 cm

1 oignon rouge

en gros morceaux

1 piment rouge

égrené

2 gousses d’ail

2 cc de curry

1 cc de sel

100 g de pain

coupé en petits dés

1 cs d’huile d’olive

1 cc de curry

800 ml de bouillon de légumes

200 ml de crème

Sel

Poivre

2 cs d’huile de pépins de courge ou huile d'olive

Préchauffer l’espace de cuisson à l’air chaud et à la vapeur à 230 °C. Répartir les dés de potiron, l'oignon, le piment et l'ail sur une plaque à gâteau recouverte de papier sulfurisé, assaisonner de curry et de sel. Insérer la plaque dans l’espace de cuisson préchauffé et cuire pendant env. 25 minutes. Mélanger le pain avec l'huile d'olive et le curry, poser sur la plaque à côté des légumes, continuer à griller pendant env. 10 minutes.

(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 230 °C avec Air chaud + vapeur

Introduire l'aliment à cuire

Air chaud + vapeur 230 °C pendant 25 min

Ajouter les ingrédients

Air chaud + vapeur 230 °C pendant 10 min

Mettre le potiron grillé, les oignons, le piment et l'ail dans une casserole, ajouter le bouillon et la crème et porter à ébullition. Réduire la soupe en purée fine, saler et poivrer. Dresser la soupe, répartir les croûtons par-dessus, arroser d'huile.