Pâte
250 g de farine blanche
½ cc de sel
150 g de beurre
froid, en dés
3 cs d’eau froide
Façonnage
Un peu de farine blanche pour le façonnage
Garniture
40 g de noisettes moulues
1 kg de fruits de saison
en quartiers (p. ex. abricots, quetsches, pommes ou/et cerises)
250 ml de demi-crème
2 œufs
2 cs de sucre
Pâte
Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Ajouter les dés de beurre, frotter rapidement à la main pour obtenir une masse grumeleuse. Ajouter l'eau, assembler de façon à obtenir une pâte, ne pas pétrir. Couvrir la pâte et laisser refroidir pendant au moins 30 minutes.
Façonnage
Abaisser la pâte en rond sur un peu de farine sur une épaisseur d'env. 2 mm, la poser dans la plaque préparée, piquer le fond avec une fourchette, couvrir et laisser refroidir 15 minutes.
Tartes
Préchauffer l’espace de cuisson avec PizzaPlus à 180 °C. Répartir les noisettes sur le fond, poser les fruits dessus. Mélanger la demi-crème, les œufs et le sucre dans un verre doseur, verser sur les fruits. Placer la tôle sur une grille dans l’espace de cuisson préchauffé, puis cuire pendant env. 45 minutes. Retirer la tarte aux fruits, la laisser refroidir un peu.
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 180 °C avec PizzaPlus
Enfourner le mets à cuire
PizzaPlus 180 °C pendant 45 min
Conseils
Commencer par mélanger le beurre avec la farine à l'aide d'une corne à pâtisserie. La chaleur des mains fait fondre le beurre, ce qui doit être évité autant que possible.
Au lieu de faire la pâte à la main, il est également possible de la faire avec un robot culinaire. Écraser la farine, le sel et le beurre en dés, ajouter l'eau, continuer à écraser brièvement, rassembler sur le plan de travail et mettre au frais comme décrit.
Informations complémentaires
Créé par
V-ZUG SA
Créée le
04/08/2025