Tourte épicée au potiron

Tourte végétarienne de pâte feuilletée

Zubereitung

30 minutes

Ruhezeit

10 minutes

Garzeit

45 minutes

Portionen

4

CombiSteamer V6000 à partir de 2021

Garniture

600 g Chair de potiron

300 g de séré à la crème

100 ml de demi-crème

4 œufs

1 cs de fécule de maïs

50 g de parmesan râpé

1 bouquet de persil

haché

3 cc de sel

1 pincée de noix de muscade

Un peu de poivre

1 orange

un peu de zeste râpé

Tourte

Beurre pour graisser le plat

2 ronds de pâte feuilletée

2 cs de noisettes moulues

Garniture

Couper la chair de potiron en fines lamelles (façon Julienne) ou bien la râper grossièrement à l’aide d’une râpe à rösti.

Pour former l'appareil, mélanger les ingrédients restants dans un saladier. Ajouter le potiron.

Tourte

Beurrer la plaque à gâteaux, la foncer avec la pâte. Piquer à la fourchette le fond de pâte à plusieurs reprises. Parsemer de noisettes.

Répartir la garniture sur le fond de pâte. Poser la deuxième pâte par-dessus sans serrer. Bien appuyer sur les bords et détacher le surplus de pâte. Piquer à plusieurs reprises la pâte du dessus à la fourchette.

Cuisson

Cuire la tourte au potiron avec cuisiner pro classique à 210 °C sur une grille au niveau moyen pendant 45 minutes.

Laisser refroidir 10 minutes environ avant de servir.

Etape de cuisson

Cuisiner pro classique 210 °C pendant 45 min

Tipps

Remplacer au choix le potiron par d’autres légumes-racines.

Zusätzliche Informationen

Erstellt von

V-ZUG SA

Erstellt am

05/09/2023