Vacuümlade

Verken culinaire horizonten met de nieuwe vacuümlade van V-ZUG

Dankzij de vacuümlade vacumeert u heel gemakkelijk onder optimale omstandigheden voedsel in bijpassende zakjes. In vergelijking met andere bewaarmethoden blijven de levensmiddelen veel langer goed. Maar u kunt de gevacumeerde levensmiddelen in de zakjes ook gebruiken als voorbereiding voor sous-vide (dit doet u met het programma Vacuisine). 

Het vacumeren van gerechten of ingrediënten in een vacuümzakje voorkomt dat de voedingsbestanddelen met de omgevingslucht gaan reageren. Het zakje zorgt er ook voor dat de kwaliteit van de levensmiddelen niet wordt aangetast door de luchtvochtigheid en dat het voedsel veilig is voor consumptie.

  • Een gezonde levensstijl en gezonde voeding zijn wereldwijd een hot item.
  • De mensen worden zich steeds meer bewust van het belang van gezonde en verse levensmiddelen.
  • V-ZUG speelt in op deze trend met zijn vacuümlade die u in welke stap van het kookproces dan ook kunt inzetten voor het bewaren van voedingswaren.

Meer dan gewoon een vacuümtoestel

In onze nieuwe vacuümlade wordt in tegenstelling tot de meeste vrijstaande vacuümtoestellen de volledige binnenkant van de lade gevacumeerd. Dus niet alleen het zakje zelf. Zo wordt de inhoud van het zakje niet beïnvloed door het drukverschil: het drukverschil ontstaat pas als het zakje na het vacumeren verzegeld wordt en de omgevingsdruk weer tot de normale druk wordt verhoogd. 

Op die manier is het zelfs mogelijk om levensmiddelen met een hoog vloeistofgehalte of zelfs volledig vloeibare voedingsmiddelen (soepen, sauzen, enz.) te vacumeren.