«Chocolate and Port» kersttaart

Traditionele Australische kersttaart met gedroogde vruchten en chocolade

Bereiding

2 minuten 30 seconden

Gaartijd

3 uur

Porties

12

Combair SE vanaf 2015

Bereiding

375 g rozijnen

licht

375 g rozijnen

donker

340 g pruimen

gedroogd en ontpit

225 ml portwijn

De rozijnen in een grote kom doen, de pruimen fijn snijden en toevoegen. De portwijn eroverheen gieten en goed mengen. Twee uur laten intrekken en regelmatig omroeren.

Ovenruimte tot 140 °C op Hot air humid (voor)verwarmen

250 g boter

1 el vanille extract

225 g rietsuiker

4 eieren

De boter luchtig en romig kloppen. Het vanille extract en de suiker toevoegen en verder kloppen tot de massa licht en luchtig is. De eieren achtereenvolgens toevoegen en goed blijven roeren.

De botermassa aan de vruchten toevoegen en goed mengen.

1 sinaasappel

schil en sap

75 g melassestroop

450 g bloem

2 el bakpoeder

1 el peperkoekkruiden

1 el nootmuskaat

1 el kaneel

200 g chocolade

donker

250 g kersen

200 g walnoten

De sinaasappelschil raspen en de sinaasappel uitpersen. De walnoten fijn hakken. De chocolade in stukken breken en in een kom au bain marie smelten.

De sinaasappelsap, de sinaasappelschil en de melassestroop aan de vruchtenmassa toevoegen en goed eronder roeren. Het bakpoeder met de bloem en de kruiden mengen en al zevend toevoegen. De gesmolten chocolade, de kersen en de walnoten toevoegen en tot een massa mengen.

De bodem van de springvorm met bakpapier bekleden en de rand met boter invetten. De massa in de springvorm gieten en gladstrijken. De vorm op het rooster in de voorverwarmde gaarruimte schuiven. Bakken.

Put the pastry in

Hot air humid 140 °C gedurende 3 Hrs

50 ml portwijn

De taart uit de oven nemen en de portwijn eroverheen gieten. De taart in de vorm in een schone doek inpakken en 24 uur laten rusten.

De taart voorzichtig losmaken uit de vorm.

Tips

Luchtdicht ingepakt kan de taart meerdere weken worden bewaard.

Aanvullende informatie

Gemaakt door

V-ZUG N.V.

Gecreëerd op

11-12-2019