Venkel
3 venkels
2 el raapzaadolie
kleine hoeveelheid zout
Dressing
2 roze grapefruits
2 el appelazijn
1 el vloeibare honing
3 el raapzaadolie
4 el hazelnootolie
4 takjes dragon
gehakt
kleine hoeveelheid zout
kleine hoeveelheid peper
Opdienen
80 g hazelnoten
geroosterd, gehakt
kruiden om te garneren (bijv. dragon, venkelkruid, oregano, peterselie)
venkels
De gaarruimte met Hete lucht & Stoom tot 230°C voorverwarmen.
De venkels schoonmaken en in ca. 2 cm dikke schijfjes snijden. In een kom met raapzaadolie en zout mengen en over een met bakpapier beklede bakplaat verdelen.
De venkel op het middelste niveau gedurende 15 minuten roosteren.
Dressing
De grapefruits in partjes snijden en het sap hierbij opvangen. De partjes wegzetten.
Het grapefruitsap met de overige ingrediënten mengen en met zout en peper op smaak brengen.
Opdienen
De nog hete venkel met de dressing mengen en iets laten afkoelen.
De venkel opdienen enmet de grapefruitpartjes, de hazelnoten en de kruiden garneren.
Gaarstappen
Ovenruimte tot 230 °C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen
Voorverwarmen afgesloten. Gerecht erin schuiven.
Hete lucht & Stoom 230 °C gedurende 15 Mins
Aanvullende informatie
Receptnummer
S04
Gecreëerd op
26-01-2022