Kippensoep met shiitake paddenstoelen, gojibessen en rode dadels

Bereiding

25 minuten

Rusttijd

10 minuten

Gaartijd

1 uur

Porties

4

Combair SE vanaf 2015

Bereiding

500 ml water

10 shiitake paddenstoelen

gedroogd

Water aan de kook brengen en de gedroogde shiitake paddenstoelen toevoegen. De pan van het vuur nemen en de paddenstoelen gedurende 10 minuten weken.

20 g gember

1 bosui

groen

6 dadels

rood, gedroogd

1 el gojibessen

gedroogd

4 kippenpoot

1 l water

1 el rijstwijn

De gember schillen en in schijfjes snijden. Het groene gedeelte van de bosui in 5 cm grote stukken snijden. De rode dadels en de gojibessen wassen en samen met de geweekte shiitake paddenstoelen, het weekwater, de gemberschijfjes, de bosui, de kippenpoten, het water en de rijstwijn in de porseleinen vorm doen.

De porseleinen vorm op het rooster in de koude gaarruimte plaatsen. Garen.

Hot air humid 140 °C gedurende 1 Hrs

1 tl sesamolie

zout

peper

Na het garen sesamolie toevoegen en met zout en peper op smaak brengen.

Aanvullende informatie

Gemaakt door

V-ZUG N.V.

Gecreëerd op

11-12-2019