Marokkaanse lamstajine

Bereiding

1 uur

Rusttijd

15 minuten

Gaartijd

40 minuten

Porties

4

Combair-Steam SE vanaf 2015

La Kama kruidenmengsel

1 el kaneelpoeder

1 el gemberpoeder

1 tl peper

gemalen

1 el paprikapoeder

½ el kurkumapoeder

½ el nootmuskaat

gemalen

2 laurierbladen

1 knoflookteen

1 el olijfolie

½ tl zeezout

Voor het kruidenmengsel alle ingrediënten met elkaar mengen.

Lam

500 g lamsbout

1 ui

1 wortel

75 g vruchten

gedroogd, bijv. dadels, abrikozen en rozijnen

1 citroen

sap

2 el peterselie

fijn gehakt

De ui en de wortel schillen en in blokjes snijden. De gedroogde vruchten in blokjes snijden.

Ovenruimte tot 190 °C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen

De ui, de wortel, de gedroogde vruchten, de citroensap, de peterselie en de lamsbout met het kruidenmengsel mengen tot de kruiden goed verdeeld zijn. Het mengsel in de porseleinen vorm doen en op het rooster in de voorverwarmde gaarruimte schuiven. Garen.

Put the food in

Hete lucht & Stoom 190 °C gedurende 20 Mins

Prepare

½ aubergine

1 aardappel

1 el boter

1 el amandelen

geschaafd

zout

peper

De aardappel schillen en in dunne schijfjes snijden. De aubergine wassen en in dunne schijfjes snijden. De boter smelten.

Het lam na 20 minuten voorzichtig omroeren. Een laag aubergineschijfjes op de massa leggen en met zout en peper kruiden. Vervolgens een laag aardappelschijfjes op de aubergineschijfjes leggen. Tenslotte met de vloeibare boter bestrijken en nogmaals kruiden.

De geschaafde amandelen eroverheen strooien. Verder garen.

Hete lucht & Stoom 190 °C gedurende 20 Mins

De tajine warm serveren.

Aanvullende informatie

Gemaakt door

V-ZUG N.V.

Gecreëerd op

11-12-2019