Vlechtbrood

500 g bloem of tarwe/speltbloem

300 ml melk

1 klein ei

½ blokje gist (ca. 20 g)

50 g boter

zacht

1½ tl zout

2 tl suiker

1 ei om te bestrijken

Alle ingrediënten in een kom doen en tot een zacht, glad deeg kneden.

Van het deeg een bol vormen. Het deeg in een kom op de bodem van de ovenruimte plaatsen en met de functie Profi-bakken (32 °C) 1 uur laten rijzen tot het deeg in grootte is verdubbeld.

Het deeg halveren en twee even lange strengen rollen die in het midden dikker zijn. Beide deegstrengen kruiselings op elkaar leggen en een vlecht maken.

De vlecht op een met bakpapier beklede bakplaat leggen.

Het ei loskloppen en de vlecht met de helft ervan bestrijken. Gedurende 30 minuten laten rusten.

Verwarm de ovenruimte met Profi-bakken Bladerdeeg voor op 180 °C.

De vlecht een tweede keer met ei bestrijken en op het middelste niveau gedurende 45 minuten bakken.

De vlecht op een rooster laten afkoelen.

Profi-bakken Laten rijzen 32 °C gedurende 1 Hrs

Deeg na het rijzen verder verwerken.

Ovenruimte tot 180 °C op Hot air (voor)verwarmen

Voorverwarmen afgesloten. Gerecht erin schuiven.

Profi-bakken bestreken 180 °C gedurende 45 Mins