PizzaPlus | V-ZUG Liban

PizzaPlus

Savourez des résultats exceptionnels avec la pizza, la tarte flambée, la quiche ou la focaccia. Une combinaison d’air chaud et de chaleur par le bas garantit une cuisson croustillante et une finition dorée à chaque fois.

Gros plan sur une focaccia fraîchement cuite, à la croûte croustillante et à la texture moelleuse.

PizzaPlus combine une chaleur intense par le bas avec de l’air chaud en circulation, créant un environnement de cuisson idéal pour les pizzas sur plaque, la focaccia, les pains plats, les quiches et bien plus encore. Avec une plage de température allant jusqu’à 280 °C – ou 300 °C pour les fours pyrolyse – les bases deviennent parfaitement croustillantes et les garnitures prennent une belle couleur dorée.

Températures de cuisson recommandées

Pour les quiches ou les tartes aux fruits, une température d'environ 180 °C est idéale. La focaccia cuit parfaitement entre 200 et 230 °C. Les pains plats et la tarte flambée nécessitent 250 °C ou plus. Pour une pizza à pâte fine, choisissez la température la plus élevée possible que votre four permet. Pour les pâtes épaisses ou les garnitures généreuses, optez pour 220 à 240 °C, afin d’assurer une cuisson complète de la pâte sans brûler les ingrédients sur le dessus.

Des bases croustillantes sans cuisson à blanc

La fonction PizzaPlus permet d’obtenir une base croustillante et bien cuite sans précuisson. Grâce à une chaleur intense par le bas, même les garnitures liquides comme les appareils à base d’œufs, le fromage frais ou les mélanges de fruits peuvent être ajoutées directement sur la pâte crue. Le résultat : une texture parfaite, une saveur optimale, et moins de préparation.

Idéal pour les pizzas fraîches ou surgelées

La fonction PizzaPlus convient également parfaitement aux cuissons familiales sur plaque et aux pizzas style Detroit en moule, offrant des résultats croustillants et dorés. Elle est tout aussi efficace avec les pizzas surgelées : il suffit de suivre les instructions figurant sur l’emballage pour profiter d’une texture améliorée, d’une saveur plus marquée et d’une base uniformément cuite.

Le secret pour des résultats parfaitement croustillants

Pour une cuisson croustillante et dorée à souhait, utilisez la plaque de cuisson émaillée foncée sans papier cuisson. Sa surface optimise la transmission de la chaleur et le brunissage. Insérez-la avec le rebord incliné orienté vers l’arrière du four pour une circulation d’air optimale. Astuce de pro : l’acier à pizza V-ZUG est un excellent accessoire complémentaire pour les pizzas, les pains plats… et même les cookies !

Gratin de pommes de terre croustillant sur plaque

Étalez un mélange de pommes de terre râpées, de beurre et d’assaisonnement sur une plaque, puis faites rôtir jusqu’à obtenir une perfection dorée avec la fonction PizzaPlus. La chaleur intense par le bas crée une finition croustillante et homogène, idéale pour préparer des röstis à la suisse en grande quantité, avec un minimum d’effort.

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Variations de pizzas avec des ingrédients frais comme la mozzarella, les tomates et le basilic, disposées sur une grille.

Pizza a taglio

La pizza al taglio, aussi appelée pizza in teglia (ce qui signifie « en plaque »), possède une base plus épaisse et aérienne, et peut être garnie de multiples façons. Elle se découpe en portions faciles à gérer et se personnalise selon les goûts.

Vers la recette
Tarte flambée aux pêches, oignons rouges et romarin sur une assiette blanche.

Tarte flambée with peach and soft cheese

A tarte flambée that is just perfect for the summer. The combination of peach, soft cheese, red onion and just a hint of rosemary creates a balance of savoury and sweet flavours.

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Pide turc avec épinards et fromage sur une assiette argentée, présentation minimaliste.

Pide aux épinards et à la feta

Ces pides à la forme traditionnelle et à la croûte dorée sont remplies d'épinards épicés et de feta crémeuse. Spécialité turque, il séduit les palais par son goût particulier.

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Galettes de pain avec légumes grillés et radicchio sur une assiette

Sandwich pizza à l'aubergine et au radicchio

La pâte est façonnée en forme ronde, badigeonnée d'huile puis pliée avant d'être cuite au four. On obtient ainsi des chaussons légers et croustillants fourrés à la ricotta, aux aubergines grillées, au radicchio et aux pignons de pin.

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Cookies fraîchement cuits sur une assiette sur fond bleu

Cookies à l’avoine

Ces cookies véganes à l’avoine sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Leur cuisson sur une plaque en acier pour pizza leur donne une base particulièrement dorée et croquante, pour un plaisir encore plus intense.

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Un morceau de gâteau aux fruits sur une assiette, parfait pour une agréable pause café.

Fruit flan

Crisp pastry, plenty of fruit and a creamy filling. Whether using plums, apples or cherries – most types of fruit can be used to make a juicy flan. Whether using hazelnuts, almonds or breadcrumbs, home-made or ready-made pastry – fruit flans are ideal for using up juicy seasonal fruit.

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Gros plan sur une focaccia fraîchement cuite, à la croûte croustillante et à la texture moelleuse.

Focaccia

La focaccia, un pain plat italien, peut être savourée en toute occasion. Légère et aérée à l’intérieur, légèrement croustillante à l’extérieur – simplement garnie d’huile d’olive et de fleur de sel, ou agrémentée de vos ingrédients préférés.

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Pizza pro

Seulement quatre minutes pour une pizza digne d’un restaurant – croustillante, fondante et parfaitement cuite à 350 °C. Les meilleures soirées pizza ne nécessitent aucune réservation. Disponible exclusivement avec le Combair V6000P, ce mode professionnel a été conçu pour celles et ceux qui recherchent l’excellence dans chaque part.