FAQ Plan de cuisson

Thème

Que me recommandez-vous pour le choix du cadre? Faut-il opter pour un plan de cuisson avec cadre ou pour un plan de cuisson à encastrement à fleur?

Cette décision est avant tout une question d'esthétique; elle dépend également de la surface du plan de travail. Les champs de cuisson affleurés sont principalement utilisés avec des caches en pierre. Veillez toutefois à ce que l'accès au plan de cuisson par-dessous soit toujours dégagé.

Comment l'induction permet-elle d'économiser de l'énergie?

Plus rapide, avec un rendement énergétique toujours plus élevé, l'induction s'inscrit dans l'air du temps. Il faut environ 2 minutes pour porter à ébullition 1 litre d'eau. Une telle prouesse n'est possible que sous l'action d'une technique intelligente. En effet, l'énergie est produite directement là où elle est nécessaire, c'est-à-dire, au fond de la casserole. La vitre située autour de la zone de cuisson reste froide; fini les pertes d'énergie! L'induction permet ainsi d'économiser jusqu'à 40% d'énergie par rapport aux autres systèmes de cuisson.

Comment le système de détection de la présence d'une casserole fonctionne-t-il sur les plans de cuisson par induction?

Vous avez oublié d'éteindre votre plaque de cuisson, ou vous l'avez allumée par mégarde? Pas de problème! Grâce au système de détection, le champ chauffe uniquement lorsqu'une casserole est posée dessus. Le système d'arrêt de sécurité automatique, dont le délai peut être déterminé à votre guise, veille sur chaque zone de cuisson, empêchant ainsi qu'une plaque ne reste activée trop longtemps. Les cuisiniers en herbe restent protégés à tout moment – il suffit pour cela d'activer la sécurité enfants.

Pourquoi les champs de cuisson à induction sont-ils si faciles à nettoyer?

Outre leur rapidité de chauffe impressionnante, l'amateur éclairé appréciera également leur temps de réaction ultracourt et leur réglage ultrasensible. Il est quasiment impossible que les casseroles débordent. De plus, étant donné que la chaleur est uniquement générée au fond de la casserole, la vitre située autour de la zone de cuisson allumée reste froide en permanence. Les aliments ne peuvent donc pas brûler, et le nettoyage s'effectue en un tour de main à l'aide d'un chiffon humide.

A quoi sert la fonction PowerPlus sur les champs de cuisson à induction?

Pour vous permettre de gagner du temps, les zones de cuisson de presque tous les champs à induction sont équipées de la fonction PowerPlus. Cette dernière vous permet de disposer en un rien de temps d'une performance de 140%, soit une puissance de 3700 Watt!

Comment fonctionne la nouvelle commande par slider sur les champs de cuisson?

Grâce à ce nouveau concept de commande, faire la cuisine est plus que jamais synonyme de plaisir. Il suffit de glisser le doigt vers la gauche ou vers la droite pour modifier le degré de cuisson.

A quoi sert un wok?

Envie d'une cuisson à l'étuvée, de faire sauter vos aliments ou de les frire? Pas de problème! Le nouveau wok à induction de V-ZUG permet de cuisiner rapidement et tout en douceur. Rapidement, car le système à induction chauffe l'eau en un temps record. En douceur, car les vitamines, sels minéraux et nutriments sont conservés. Des temps de cuisson brefs et une réaction immédiate à la puissance réglée font du wok un champion des économies d'énergie! En outre, le wok vous offre un véritable confort d'utilisation: par exemple, les aliments tombés sur le côté ne brûlent pas, car seule la poêle chauffe.

Quelles sont les différentes possibilités d'exécution pour les champs de cuisson?

Les champs de cuisson affleurés s'adaptent parfaitement au design des plans de travail déjà installés. Ils apportent une certaine compacité dans l'univers de la cuisine. Les champs de cuisson disposant d'un plan vitré à poser (taille en facette) séduisent par l'élégance de leur cadre. Les champs de cuisson au cadre en acier chromé et ceux disposant d'un cadre surdimensionné (pouvant remplacer un modèle déjà existant) sauront vous convaincre par leur simplicité de montage et leur design classique. En effet, ces modèles s'adaptent à de nombreuses combinaisons de cuisines.

A quoi sert un teppan yaki?

Ce qui séduit depuis longtemps l'univers de la haute gastronomie est désormais possible dans votre propre cuisine: cuisinier avec un teppan yaki. Pourquoi ce mode cuisson d'inspiration japonaise, effectué sur une grille plate, est-il si populaire? Plus besoin de casseroles ni de poêles, terminée les moments d'attente à table de vos invités, envolés vos doutes sur la température et la durée de cuisson. Car faire la cuisine avec un teppan yaki est simple, amusant, délicieux et sain. Ainsi, la température de cuisson peut être réglée avec précision en fonction des aliments, et reste constante, quel que soit le volume de délices disposés sur la grille. Les aliments sensibles à la chaleur sont cuits en douceur; les saveurs, la qualité et avant tout les nutriments sont parfaitement conservés. Grâce au teppan yaki, faites de chaque invitation à dîner une expérience inoubliable.

Que me recommandez-vous pour le montage du cadre? Faut-il opter pour un plan de cuisson avec cadre ou pour un plan de cuisson à encastrement à fleur?

Cette décision est avant tout une question d'esthétique; elle dépend également de la surface de votre plan de travail. Les champs de cuisson affleurés sont principalement utilisés avec des caches en pierre. Veillez toutefois à ce que l'accès au plan de cuisson par-dessous soit toujours dégagé.

Quel type de casseroles utiliser pour une cuisson à induction? Ces modèles sont-ils plus chers?

Le fond de la poêle doit être ferromagnétique pour pouvoir chauffer des aliments sur un plan de cuisson à induction. Les champs de cuisson à induction étant désormais très répandus, il existe déjà un large choix de casseroles à prix raisonnables.

Puis-je utiliser mes anciennes casseroles sur un champ à induction?

Pour le savoir, il suffit d'approcher un aimant du fond de la casserole. s'il est attiré par le fond de la casserole et qu'il y reste collé, cette dernière peut être utilisée sur un champ à induction. Dans le cas contraire, vous ne pourrez pas l'utiliser sur un champ de ce type.

Existe-t-il des plans de cuisson dotés d'un arrêt de sécurité automatique?

Oui, les systèmes de commande des champs de cuisson à induction et Toptronic V-ZUG sont équipés d'une fonction arrêt de sécurité qui empêche toute surchauffe des plans de cuisson.

Comment nettoyer un plan de cuisson?

Les salissures légères peuvent être enlevées avec un chiffon et du liquide vaisselle. Si le plan est très sale, imbibez une éponge de produit nettoyant pour surface en vitrocéramique, laissez agir, puis essuyez avec un chiffon. Enfin, pour nettoyer les traces de brûlures, utilisez un grattoir à lame de rasoir.

Est-il possible de conserver simplement les aliments au chaud sur un plan de cuisson?

Plusieurs plans de cuisson disposent d'une zone chauffe-plats à la température réglable, située sur le côté. Les plans de cuisson à induction sont équipés d'une fonction de maintien au chaud applicable aux zones de cuisson.

Quel est l'avantage d'un plan de cuisson Toptronic par rapport à un plan de cuisson en vitrocéramique traditionnel?

Les plans de cuisson à induction et Toptronic sont activés directement en effleurant des touches. Grâce à l'affichage LED, le niveau sélectionné est immédiatement visible. De plus, il est possible d'enregistrer plusieurs réglages et de les activer à tout moment. Et vu que vous pouvez vous passer d'un réchaud ou d'un boîtier de commande placé en dessous du plan de cuisson, vous récupérez ainsi de l'espace supplémentaire pour installer un tiroir 1/6.

Comment les différents types de plans de cuisson fonctionnent-ils?

La commande de plans de cuisson Quicklight requiert l'intégration d'une cuisinière encastrable ou d'un boîtier de commande. Les champs de cuisson Toptronic sont, tout comme les plans à induction, actionnés par des touches de sélection directe situées sur la vitre. Vous économisez ainsi suffisamment de place pour installer un tiroir 1/6 supplémentaire. Le processus de cuisson par induction est le nec plus ultra des pros de la cuisine à domicile.

Comment la cuisson par induction fonctionne-t-elle?

Une bobine d'inductance est placée sous le champ de cuisson en vitrocéramique, là où se trouve le corps de chauffe dans les autres systèmes. Cette bobine produit un champ alternatif électromagnétique, qui génère à son tour des courants de Foucault dans le fond de la poêle. Ces courants chauffent très rapidement le matériau magnétique de la poêle.

Une zone de cuisson séparée est-elle prévue pour les poissonnières?

Tous les plans de cuisson équipés d'une zone de rôtissage sont parfaitement adaptés aux poissonnières.

J'attache une importance particulière à l'ergonomie dans ma cuisine. A quoi dois-je faire attention?

Les zones de cuisson doivent être bien espacées, pour que les casseroles ne se touchent pas. Nous vous conseillons donc un plan de cuisson sur lequel les champs sont disposés en forme de V ou de A. Les plans de cuisson panoramiques permettent à la fois d'aligner poêles et casseroles quasiment les unes à côté des autres, d'avoir un bon aperçu du plan de travail, et d'accéder à toutes les zones de cuisson.

A quoi sert le plan de cuisson à trois champs?

Le steamer prend une telle ampleur en cuisine que de plus en plus, il devient le seul appareil utilisé dans la préparation des aliments. L'expérience montre que l'on utilise de moins en moins de poêles pour faire la cuisine. Le plan de cuisson à trois champs a donc été introduit pour libérer de la place sur le plan de travail et mieux espacer les zones de cuisson.

Les plans de cuisson à induction sont-ils nocifs?

A ce jour, malgré d'importantes recherches scientifiques, aucune étude n'est parvenue à démonter que les champs électromagnétiques étaient dangereux pour l'homme et pour l'environnement. Les plans de cuisson à induction produisent un champ électromagnétique, comme de nombreux autres appareils électroménagers. Or ce champ est bien plus faible que celui produit, par exemple, par un rasoir électrique, un sèche-cheveux ou encore une perceuse. Pour en savoir plus à ce sujet, consultez le site Web de l'association suisse des fabricants et fournisseurs d'appareils électrodomestiques: www.fea.ch.

La cuisson par induction est-elle sûre?

Vous avez oublié d’éteindre votre plaque de cuisson, ou vous l'avez allumée par mégarde? Pas de problème! Grâce au système de détection, le champ chauffe uniquement lorsqu'une casserole est posée dessus. Le système d'arrêt de sécurité automatique, dont le délai peut être déterminé à votre guise, veille sur chaque zone de cuisson, empêchant ainsi qu'une plaque ne reste activée trop longtemps. Les cuisiniers en herbe restent protégés à tout moment – il suffit pour cela d'activer la sécurité enfants.