Pomme en croûte

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Préparation

Déroulement de la recette
70 g de noisettes, moulues
½ citron
2 cs de sucre
4 cs de crème
1 cs de raisins sultanines
Pour la garniture, râper le zeste de citron et presser le jus. Mélanger tous les ingrédients avec le zeste et le jus de citron, verser dans une poche à douille.
6 pommes, acidulées
35 g de chapelure
35 g de noisettes, moulues
1 pâte feuilletée, rectangulaire, env. 24 × 42 cm
Eplucher les pommes et les évider. Remplir les pommes avec la garniture préparée. Mélanger la chapelure et les noisettes moulues.
Couper la pâte feuilletée en 6 carrés (env. 15 × 15 cm). Au milieu de chaque morceau de pâte feuilletée, étaler un peu du mélange chapelure-noisettes, puis déposer les pommes dessus. Rabattre les coins de la pâte feuilletée en diagonale sur la pomme et bien presser le tout. Déposer les pommes sur une plaque à gâteaux tapissée de papier sulfurisé. Enfourner la plaque dans l’espace de cuisson froid. Cuire.
Cuisiner pro pâte feuilletée 220°C pendant 23 min

Conseils

Selon le type de pomme, plus ou moins de jus s’échappe pendant la cuisson.

Plaque à gâteaux

Liste d'achats
Quantité Ingrédient
2 cs de sucre
105 g de noisettes
6 pommes
35 g de chapelure
1 cs de raisins sultanines
½ citron
4 cs de crème
1 pâte feuilletée

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