Plat au millet

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Préparation

250 g de millet
250 ml de jus de tomate
250 ml d’eau
1 cc de sel
Poivre
300 g de tomates cerises
Mettre le millet, le jus de tomate, l’eau, le sel, le poivre et les tomates cerises coupées en deux dans le moule en porcelaine. Placer le moule sur la grille dans l’espace de cuisson froid. Cuire à la vapeur.
Cuire à la vapeur 100°C pendant 25 min
40 g de pignons
50 g d’olives noires
1 cs d’origan
1 bouquet de persil plat
2 cs d’huile d’olive
Torréfier les pignons dans une poêle sans ajout de graisse. Dénoyauter les olives et les couper en deux. Ciseler finement le persil et l’origan. Une fois la cuisson à la vapeur terminée, incorporer les pignons, les olives, les herbes aromatiques et l’huile d’olive au millet.
  • Moule en porcelaine ½ GN, hauteur 65 mm
  • Grille
Quantité Ingrédient
2 cs d’huile d’olive
300 g de tomates cerises
1 cc de sel
Poivre
1 cs d’origan
1 bouquet de persil plat
250 ml d’eau
40 g de pignons
250 ml de jus de tomate
50 g d’olives noires
250 g de millet

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