Muffins à la carotte

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Préparation

100 g de beurre
175 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
250 g d’amandes, moulues
150 g de farine fleur
2 cc de poudre à lever
1 pincée de sel
100 g de carottes
100 g de yoghourt
Faire ramollir le beurre, puis le battre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’une préparation aérée et claire. Ajouter les œufs et continuer de battre la préparation jusqu’à ce qu’elle ait une consistance crémeuse. Mélanger les amandes, la farine, la poudre à lever et le sel, puis incorporer le mélange. Incorporer le yaourt et les carottes.
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 160°C avec Air chaud
14 carottes au massepain
Verser la pâte dans les petits moules à muffin et placer une carotte au massepain dans chaque muffin. Poser les moules sur la plaque à gâteaux. Enfourner la plaque à gâteaux dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire.
Enfourner le mets à cuire
Air chaud 160°C pendant 35 min

Conseils

Pour une meilleure stabilité, utiliser des moules à muffin en double épaisseur.

  • Plaque à gâteaux
  • 12 à 14 moules à muffin ø6 cm
Quantité Ingrédient
100 g de yoghourt
175 g de sucre
2 cc de poudre à lever
14 carottes au massepain
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
100 g de carottes
100 g de beurre
150 g de farine fleur
250 g d’amandes
2 œufs

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