Légumes aigres-doux aux lentilles

Légumes aigres-doux aux lentilles
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  • Temps de cuisson
    45 Minutes
  • Préparation
    25 Minutes

  • Créé par

  • Créée le

    11-déc.-2019

  • Nombre de portions

    4
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Préparation

200 g de lentilles vertes du Puy
200 ml d’eau
Mettre les lentilles dans le moule en porcelaine avec l’eau. Enfourner le moule sur la grille dans l’espace de cuisson froid. Cuire à la vapeur.
Cuire à la vapeur 100°C pendant 30 min
200 g de carottes
1 poivron, rouge, épluché
1 poivron, jaune, épluché
200 g de poireaux
Laver et éplucher les légumes, puis les tailler en fines lamelles de 2 cm de long. Ajouter les légumes aux lentilles cuites à la vapeur et poursuivre la cuisson à la vapeur.
Ajouter les ingrédients
Cuire à la vapeur 100°C pendant 15 min
1 citron vert
2 cc de gingembre
4 cs de vinaigre
6 cs de miel
2 cs de sauce soja
2 cs de Sambal Oelek
25 g de raisins secs
1½ cc de sel
Presser le jus du citron vert, éplucher le gingembre et le râper. Mélanger tous les ingrédients, les faire chauffer légèrement, ajouter la préparation aux légumes aux lentilles et bien mélanger.
  • Moule en porcelaine ½ GN, hauteur 65 mm
  • Grille
Quantité Ingrédient
1 citron vert
2 cs de sauce soja
25 g de raisins secs
6 cs de miel
200 g de poireaux
2 cc de gingembre
4 cs de vinaigre
2 cs de Sambal Oelek
1½ cc de sel
2 poivron
200 ml d’eau
200 g de lentilles vertes du Puy
200 g de carottes

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