Légumes aigres-doux aux lentilles
Préparation
200 g de lentilles vertes du Puy | |
200 ml d’eau | |
Mettre les lentilles dans le moule en porcelaine avec l’eau. Enfourner le moule sur la grille dans l’espace de cuisson froid. Cuire à la vapeur. | |
Cuire à la vapeur 100°C pendant 30 min | |
200 g de carottes | |
1 poivron, rouge, épluché | |
1 poivron, jaune, épluché | |
200 g de poireaux | |
Laver et éplucher les légumes, puis les tailler en fines lamelles de 2 cm de long. Ajouter les légumes aux lentilles cuites à la vapeur et poursuivre la cuisson à la vapeur. | |
Ajouter les ingrédients | |
Cuire à la vapeur 100°C pendant 15 min | |
1 citron vert | |
2 cc de gingembre | |
4 cs de vinaigre | |
6 cs de miel | |
2 cs de sauce soja | |
2 cs de Sambal Oelek | |
25 g de raisins secs | |
1½ cc de sel | |
Presser le jus du citron vert, éplucher le gingembre et le râper. Mélanger tous les ingrédients, les faire chauffer légèrement, ajouter la préparation aux légumes aux lentilles et bien mélanger. |
- Moule en porcelaine ½ GN, hauteur 65 mm
- Grille
Quantité | Ingrédient |
---|---|
1 | citron vert |
2 cs | de sauce soja |
25 g | de raisins secs |
6 cs | de miel |
200 g | de poireaux |
2 cc | de gingembre |
4 cs | de vinaigre |
2 cs | de Sambal Oelek |
1½ cc | de sel |
2 | poivron |
200 ml | d’eau |
200 g | de lentilles vertes du Puy |
200 g | de carottes |
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