Légumes aigres-doux aux lentilles

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Préparation

200 g de lentilles vertes du Puy
200 ml d’eau
Mettre les lentilles dans le moule en porcelaine avec l’eau. Enfourner le moule sur la grille dans l’espace de cuisson froid. Cuire à la vapeur.
Cuire à la vapeur 100°C pendant 30 min
200 g de carottes
1 poivron, rouge, épluché
1 poivron, jaune, épluché
200 g de poireaux
Laver et éplucher les légumes, puis les tailler en fines lamelles de 2 cm de long. Ajouter les légumes aux lentilles cuites à la vapeur et poursuivre la cuisson à la vapeur.
Ajouter les ingrédients
Cuire à la vapeur 100°C pendant 15 min
1 citron vert
2 cc de gingembre
4 cs de vinaigre
6 cs de miel
2 cs de sauce soja
2 cs de Sambal Oelek
25 g de raisins secs
1½ cc de sel
Presser le jus du citron vert, éplucher le gingembre et le râper. Mélanger tous les ingrédients, les faire chauffer légèrement, ajouter la préparation aux légumes aux lentilles et bien mélanger.
  • Moule en porcelaine ½ GN, hauteur 65 mm
  • Grille
Quantité Ingrédient
2 cs de Sambal Oelek
1½ cc de sel
200 g de lentilles vertes du Puy
4 cs de vinaigre
200 ml d’eau
2 poivron
2 cs de sauce soja
1 citron vert
25 g de raisins secs
200 g de carottes
200 g de poireaux
2 cc de gingembre
6 cs de miel

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