Apple Pie

1 kg de pommes acidulées (par ex. Braeburn)

150 g de noix de pécan

3 cs de sucre

4 cs de calvados

1 cc de fécule de maïs

1 pointe de couteau de poudre de cannelle

¼ cc de pulpe de vanille

50 g de beurre

Beurre pour graisser le plat

2 ronds de pâte feuilletée

Eplucher les pommes et les couper en dés de 1 cm.

Hacher grossièrement les noix de pécan, les faire griller à la poêle à feu moyen. Ajouter les pommes, saupoudrer de sucre, mélanger. Continuer la cuisson jusqu’à caramélisation du sucre.

Mélanger le calvados et la fécule de maïs, ajouter aux reste des ingrédients dans la poêle. Laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu’à obtenir un liquide sirupeux. Laisser refroidir.

Beurrer la plaque à gâteaux, la foncer avec la pâte. Piquer à la fourchette le fond de pâte à plusieurs reprises.

Répartir la garniture sur le fond de pâte. Poser la deuxième pâte par-dessus sans serrer. Bien appuyer sur le bord et couper le surplus de pâte. Piquer à plusieurs reprises la pâte du dessus à la fourchette.

Cuire la tourte aux pommes avec cuisiner pro classique à 200 °C sur une grille au niveau moyen pendant 40 minutes.

Laisser refroidir sur une grille avant de servir.

Cuisiner pro classique 200 °C pendant 40 min