Préparation
30 minutes
Temps de repos
1 heure 20 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
8
Préparation
400 g de farine pour tresse
100 g de farine complète
3 cs de sucre de canne complet
2 cc d’épices pour pain d’épices
½ cube de levure
300 ml d’eau
100 g de mélange de fruits secs
½ cs de sel
Hacher le mélange de fruits secs.
Mettre la farine, le sucre, la levure et l’eau dans un bol mixeur et mélanger pendant 8 minutes à vitesse minimale. Ajouter le sel et mélanger pendant encore 2 minutes. Ajouter le mélange de fruits secs et pétrir la pâte pendant 5 minutes à vitesse maximale. Laisser lever la pâte dans l’espace de cuisson avec le programme «Laisser lever» jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Cuisiner pro Laisser lever 32 °C pendant 1 h
Diviser la pâte en huit pâtons. Avec chaque pâton, façonner un boudin d’env. 12 cm de long. A l’aide d’un couteau, faire 3 entailles légèrement en biseau sur les deux côtés de chaque boudin. Placer les boudins sur deux plaques à gâteaux tapissées de papier sulfurisé et leur donner la forme d’un sapin. Façonner le tronc.
Enfourner les plaques à gâteaux aux niveaux 1 et 3 dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire.
Enfourner le mets à cuire
Cuisiner pro pain 180 °C pendant 20 min
100 g de sucre glace
1 cs d’eau
2 cs de sucre perlé
Mélanger le sucre glace et l’eau dans un petit bol. A l’aide d’un pinceau ou avec le dos d’une cuillère, badigeonner les branches des sapins cuits, puis parsemer de sucre perlé.
Conseils
Il est possible de congeler les petits pains sans le glaçage au sucre.
Il est possible de remplacer le sucre perlé par des perles de sucre colorées.
Informations complémentaires
Créé par
V-ZUG SA
Créée le
11/12/19