Préparation
30 minutes
Temps de repos
30 minutes
Temps de cuisson
55 minutes
Pièces
8
Pâte à gâteau
300 g de farine blanche
75 g de sucre
½ cc de sel
175 g de beurre
froid, en dés
1 œuf
Garniture
1 kg de nectarines
200 g de myrtilles
50 g de sucre
2 cs de fécule de maïs
1 citron non traité
un peu de zeste râpé et de jus
Façonnage
Beurre pour graisser le plat
Farine pour abaisser la pâte
2 cs d’amandes en poudre
2 cs de sucre de canne
Pâte à gâteau
Mélanger la farine, le sucre et le sel, ajouter le beurre et pétrir l’ensemble avec les mains pour obtenir une pâte granuleuse. Ajouter l’œuf et formerr une pâte rapidement.
Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Garniture
Tailler les nectarines en gros dés de 1 cm. Les mélanger aux autres ingrédients dans le saladier.
Façonnage
Beurrer un moule démontable.
Abaisser les 2/3 de la pâte à gâteau sur un plan de travail fariné et former un rond de 5 mm d’épaisseur environ. Foncer le moule démontable avec l’abaisse, bien appuyer et former un bord de 5 cm de haut. Piquer le fond de pâte à l’aide d’une fourchette. Répartir les amandes.
Verser la garniture dans le moule et répartir uniformément.
Abaisser le reste de la pâte à 5 mm d’épaisseur environ et découper des bandes de 1 cm de large. Déposer les bandes sur la garniture en les croisant, appuyer légèrement au niveau du bord. Parsemer de sucre de canne.
Cuisson
Préchauffer l’espace de cuisson avec PizzaPlus à 180 °C.
Cuire le gâteau sur une grille au niveau moyen pendant 55 minutes.
Démouler la tarte aux fruits et la laisser refroidir sur la grille.
Etapes de cuisson
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 180 °C avec PizzaPlus
Action
PizzaPlus 180 °C pendant 55 min
Conseils
Vous pouvez remplacer les nectarines par des fruits à noyau de votre choix et en fonction de la saison.
Informations complémentaires
Numéro de recette
B35
Créé par
V-ZUG SA
Créée le
31/05/21