Shepherd’s pie

1 oignon

haché

1 gousse d’ail

écrasée

Huile d’olive pour la cuisson

200 g de lentilles vertes

2 cs de concentré de tomates

2 carottes

en dés de 5 mm

200 g de poireaux

en rondelles de 5 mm

2 tiges de céleri

en dés de 5 mm

250 g de champignons de Paris

coupés en quatre

400 g de tomates pelées et hachées, en conserve

100 ml de vin rouge

250 ml de bouillon de légumes

3 branches de thym

effeuillées

3 branches de marjolaine

effeuillées

1 pincée de sucre

Un peu de sel

Un peu de poivre

500 g de pommes de terre à chair farineuse

pelées

500 g de patates douces

pelées

150 ml de lait

40 g de beurre

1 pincée de sel

Un peu de poivre

1 pointe de couteau de noix de muscade

Faire blondir à feu moyen les oignons et l’ail dans une grande poêle et suffisamment d’huile d’olive. Ajouter les lentilles et le concentré de tomates, puis faire revenir le tout. Ajouter les légumes et les champignons et faire revenir brièvement. Ajouter le reste des ingrédients jusqu’au sucre inclus et laisser mijoter 20 minutes. Saler, poivrer et verser dans un plat en porcelaine.

Couper les pommes de terre et les patates douces en gros morceaux et les cuire dans beaucoup d’eau salée. Egoutter les pommes de terre et les écraser avec le reste des ingrédients. Assaisonner la purée de pommes de terre.

Préchauffer l’espace de cuisson avec chaleur voûte et sole humide à 200 °C.

Répartir uniformément la purée de pommes de terre sur la garniture.

Placer le Shepherd’s Pie sur une grille au niveau moyen et cuire pendant 1 heure.

(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 200 °C avec Chaleur voûte et sole humide

Préchauffage terminé. Enfourner l’aliment à cuire.

Chaleur voûte et sole humide 200 °C pendant 1 h