Tarte aux poireaux

40 g de sucre

10 g de beurre

2 cs de vinaigre balsamique de pomme ou blanc

1 cc de sel

Un peu de poivre

500 g de poireaux

que les blancs

3 branches de thym

effeuillées

1 cc de sel

Un peu de poivre

½ cc de flocons de piment

1 pâte feuilletée abaissée en rond

Préchauffer l’espace de cuisson avec PizzaPlus à 230 °C.

Saupoudrer le sucre sur une plaque à gâteaux ronde et faire caraméliser sur une grille au niveau moyen pendant 4 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients au caramel chaud et mélanger avec une cuillère.

Laver les poireaux, les couper en rondelles de 2 cm d’épaisseur, les disposer bien serrés sur le caramel. Disperser les autres ingrédients, flocons de piment inclus, sur les poireaux. Poser la pâte feuilletée dessus, replier l’excédent de pâte vers l’intérieur et bien presser entre les poireaux et la plaque à gâteaux. Piquer plusieurs fois la pâte à l’aide d’une fourchette.

Préchauffer l’espace de cuisson avec chaleur voûte et sole à 200 °C.

Faire cuire la tarte 30 minutes sur la grille au niveau moyen.

Laisser reposer la tarte Tatin pendant 5 minutes avant de la renverser.

(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 230 °C avec PizzaPlus

Préchauffage terminé. Enfourner l’aliment à cuire.

PizzaPlus 230 °C pendant 4 min

Retirer l’aliment à cuire. Préparer.

(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 200 °C avec Chaleur voûte et sole

Enfourner l’aliment à cuire. Poursuivre la cuisson.

Chaleur voûte et sole 200 °C pendant 30 min